광안리 미쉐린 가이드 맛집 대만식 음식점

융캉찌에는 부산 수영구 광안해변로277번길 10, 민락골목시장 초입에 있어요. 매일 11시부터 21시 30분까지 운영하고 15시부터 16시까지는 브레이크 타임, 라스트 오더는 21시입니다. 점심 피크라 웨이팅 20분 정도 했는데, 면 요리라 회전이 빨라서 금방 들어갔어요. 내부는 좁지만 테이블마다 소소한 소품들이 놓여 있어서 정말 작은 대만 식당 같았습니다. 벽에 걸린 미쉐린 가이드 팻말을 보니 우육탕면 기대치가 더 올라가더라고요.

진한 국물의 우육탕면, 대만식 감성 그대로

주문은 우육탕면, 탄탄면, 그리고 사진 속 크림새우 느낌의 새우 요리 한 접시로 골랐어요. 이 집 대표 메뉴가 우육탕면이라 일단 기본은 먹어봐야 할 것 같았습니다. 국물 색이 진해서 짤까 걱정했는데, 첫 숟갈 뜨자마자 걱정이 싹 사라졌어요. 짭조름하면서도 깊은 소고기 향이 올라오는데, 자극적이진 않고 깔끔하게 떨어집니다. 큼직한 고기는 결이 부드럽게 찢어져서 씹을수록 고소했고, 면은 살짝 꼬들한 편이라 끝까지 퍼지지 않았어요. 국물 끝에 살짝 도는 향신료 향이 대만에서 먹던 그 느낌이라 괜히 여행 온 기분이 들었습니다.

크림새우와 사이드 메뉴, 미쉐린 가이드가 납득된 순간

함께 나온 크림새우는 생각보다 푸짐했어요. 통통한 새우를 가볍게 튀긴 다음 마요네즈 베이스 소스를 듬뿍 입혔는데, 위에 마늘 후레이크가 뿌려져 있어서 느끼함이 덜합니다. 우육탕면 국물 한 숟갈, 크림새우 한 입 번갈아 먹으니 조합이 꽤 잘 맞았어요. 같이 간 친구는 탄탄면을 골랐는데 고소한 땅콩 소스에 매운맛이 살짝 올라오는 스타일이라, 우육탕면보다 더 진한 맛을 좋아하는 분들에게 잘 맞을 것 같네요. 테이블 옆에는 쏸차이 같은 절임 반찬이랑 보이차가 셀프로 준비돼 있는데, 기름진 크림새우 먹고 쏸차이 하나 집어 먹으니 입 안이 리셋되는 느낌이었습니다. 이렇게 먹다 보니 왜 미쉐린 가이드 셀렉티드에 올랐는지 고개가 끄덕여졌어요.

광안리에서 이런 대만식 우육탕면을 만나게 될 줄은 몰랐는데, 국물부터 크림새우까지 전부 만족스러워서 배부른 행복감을 안고 나왔습니다. 다음에는 웨이팅을 조금 감수하더라도 다른 메뉴도 더 시켜보고 싶을 만큼 재방문 의사가 확실하네요.

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