경주 용황 빵지순례 필수코스 짭조름한 명란바게트가 있는 고집베이커리

경주 고집베이커리는 경상북도 경주시 용황로11길 13, 용황초등학교 근처 골목에 조용히 자리하고 있어요. 영업시간은 아침 8시 30분부터 저녁 7시까지인데, 인기 많은 빵들은 오후 전에 품절되는 경우가 많다고 해서 평일 오전 10시쯤 도착했습니다. 매주 목요일은 정기휴무라 헛걸음하지 않게 꼭 기억해야 해요. 가게 앞은 주택가라 동네 빵집 같은 편안한 분위기고, 간판도 과하지 않아 그냥 스쳐 지나가기 쉬운데 문 열고 들어가는 순간 빵 향이 확 달라지네요. 경주 빵지순례 코스로 많이 오는 곳이라 그런지 이 시간에도 트레이 들고 돌아다니는 손님이 꽤 있었어요.

담백한 내부 분위기와 진열대 동선

문을 열고 들어가면 오른쪽부터 바게트와 식사용 빵, 안쪽으로 갈수록 소금빵, 크루아상, 치아바타 같은 발효빵들이 쭉 놓여 있어요. 경주 고집베이커리 내부는 과하게 꾸민 느낌이 아니라 나무 진열대와 따뜻한 조명 덕분에 차분한 분위기라 빵 고르기 편했습니다. 매장 한쪽에는 오늘의 라인업이 적힌 작은 안내판이 있어서 명란바게트, 잠봉뵈르, 소금빵, 치아바타 순으로 인기라고 쓰여 있더라고요. 동선이 좁지 않아서 트레이 들고 돌아다녀도 불편하지 않았고, 직원분들이 계속 바로바로 빵을 채워 넣어서 보는 재미도 있었어요. 용황빵집 추천 목록에 항상 등장하는 이유를 조금은 알 것 같았네요.

명란바게트와 잠봉뵈르, 직접 먹어본 솔직 후기

이날 주문한 메뉴는 시그니처 명란바게트, 잠봉뵈르 샌드위치, 소금빵 이렇게 세 가지였어요. 명란바게트는 경주 고집베이커리에서 놓치면 안 된다고 해서 망설임 없이 집었고, 잠봉뵈르는 점심 대용으로 먹으려고 골랐습니다. 먼저 명란바게트부터 한입 베어 물었는데, 겉은 제대로 바삭하고 속은 촉촉해서 식감이 아주 좋았어요. 바게트 틈 사이에 짭조름한 명란버터가 듬뿍 들어 있는데, 버터의 고소함과 명란의 감칠맛이 같이 올라오면서 “아 이건 진짜 명란바게트 맛집이구나” 싶었네요. 짜기만 한 명란이 아니라 뒷맛이 깔끔해서 계속 손이 갔어요. 잠봉뵈르는 차가운 햄과 버터, 바게트가 균형 좋게 어울려서 가볍게 한 끼 해결하기 좋았고, 소금빵은 버터 향은 진하지만 과하게 기름지지 않아 부담 없이 먹기 좋았습니다. 경주 고집베이커리 빵들은 전체적으로 단맛이 세지 않고 밀가루 맛이 깔끔해서 명란바게트 경주 쪽 찾는 분들에게 왜 자꾸 거론되는지 이해가 되더라고요.

짭조름한 명란이 제대로 살아 있는 바게트를 찾고 있다면 경주 고집베이커리 한 번쯤은 꼭 들를 것 같아요. 다음에 경주 빵지순례 다시 온다면 이 집을 첫 코스로 잡고, 다른 메뉴들도 더 다양하게 먹어보고 싶네요.

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