부산 시청 라멘 맛집 코하루, 하카타 돈코츠라멘 찐 후기

코하루 부산시청점은 시청역 7번 출구에서 도보 5분 정도, 연제구 중앙대로1043번길 골목 안쪽에 있어요. 영업시간은 오전 11시 10분부터 저녁 8시 40분까지, 라스트 오더는 8시 10분입니다. 토요일은 쉬고, 오후 3시부터 5시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 헛걸음할 수 있어요. 전 1시 조금 넘어서 도착했는데도 2팀 정도 대기 중이라 10분 정도 기다렸습니다. 점심 피크를 피하려면 11시 30분 이전이나 1시 30분 이후가 제일 무난해요. 매장은 4인 테이블 몇 개에 바 좌석 중심이라 혼밥하기 편한 구조고, 전체적으로 조용한 부산 라멘 맛집 느낌이라 너무 시끄럽지 않아 좋았습니다.

하카타 돈코츠라멘과 매운 돈코츠, 국물 맛 비교

메뉴는 코하루 맛집답게 하카타 돈코츠라멘 9,500원, 매운 돈코츠라멘 9,500원이 메인이고, 코하루 츠케멘 11,000원, 마제소바, 토리 가라아게 등이 있어요. 저는 기본 국물 제대로 느껴보려고 하카타 돈코츠라멘을, 같이 간 동료는 매운 돈코츠라멘 1.5단계로 주문했습니다. 먼저 나온 하카타 돈코츠라멘은 뽀얗고 진한 돼지 사골 국물에 차슈 3~4장, 반숙 계란, 숙주, 목이버섯, 파가 푸짐하게 올라가 있었어요. 국물 한 숟갈 뜨자마자 "아, 이 맛이었지" 싶을 정도로 묵직한데 끝맛이 깔끔해서 부산 시청 라멘 중에 왜 자주 떠오르는지 이해가 됐어요. 동료가 먹은 매운 돈코츠라멘은 기본 국물에 매운 양념이 섞여서 칼칼함이 확 살아나는데, 1.5단계가 신라면보다 살짝 더 매운 정도라 맵찔이도 도전할 만한 수준이었습니다.

차슈, 면, 가라아게까지 부산 라멘 맛집다운 조합

이 집은 차슈가 정말 핵심이에요. 두께감 있게 썬 돼지고기를 삶은 뒤 토치로 겉을 살짝 그을려서 불향이 은근하게 올라오는데, 씹을 때마다 육즙이 살아있어서 밥이랑 같이 먹고 싶을 정도였어요. 반숙 계란은 노른자가 꾸덕하면서도 흐르지는 않는 딱 좋은 상태라 국물에 적셔서 먹으니 진한 사골 맛이랑 잘 어울렸습니다. 면은 너무 얇지도 두껍지도 않은 스트레이트 면인데 끝까지 퍼지지 않고 탱글함이 유지돼서 국물과 궁합이 좋았어요. 사이드로 토리 가라아게도 시켰는데, 주문 후 바로 튀겨서 나오다 보니 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스타일이라 라멘 국물 한 입, 가라아게 한 입 반복하다 보니 어느새 그릇이 비어 있더라고요. 남자분 기준으로 면 양이 아주 많은 편은 아니라서 배고픈 날에는 사리 추가하거나 가라아게를 곁들이는 게 좋겠습니다.

오랜만에 찾은 부산 시청 라멘 코하루는 여전히 진한 국물과 묵직한 차슈가 인상적이었고, 하카타 돈코츠라멘과 매운 돈코츠 둘 다 기본기가 탄탄해서 만족스러웠습니다. 자리 간격이 넓진 않아서 여유로운 분위기를 좋아한다면 살짝 아쉬울 수 있지만, 저는 충분히 재방문 의사 있는 시청 라멘 추천 집으로 마음속에 다시 저장해 두었어요.

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