역대급 생면 파스타 '에노테카오토'

가게는 연희맛로 17-18, 수요일부터 일요일까지 12시부터 21시까지 열고 15시부터 17시 30분까지는 브레이크 타임이라 점심, 저녁 타임이 딱 나뉘어 있어요. 테이블이 5개 정도라 넉넉하지 않아 예약이 꼭 필요해 보였고, 저도 캐치테이블로 미리 잡고 갔더니 바로 착석했네요. 실내는 우드톤으로 따뜻하고 조용한 분위기라 데이트하기 딱 좋았어요. 벽에 걸려 있는 나무 옷걸이에 외투를 내려놓으니 진짜 이탈리아 작은 동네 식당에 온 느낌이랄까요. 이래서들 생면 파스타 맛집이라고 하는구나 싶었어요.

식전빵부터 아란치니, 라자냐까지 꽉 찬 한 상

자리 잡자마자 식전빵이 먼저 나왔는데, 빵 자체는 담백한데 올리브오일이 향이 진해서 기억에 남았어요. 빵을 다 먹기도 전에 주문한 아란치니가 도착했는데, 동글동글한 튀김 두 개가 토마토 소스 위에 올라가 있어 비주얼부터 마음을 훅 잡았어요. 겉은 바삭, 안은 리조토가 꽉 차 있어서 잘라 먹을 때마다 치즈 향이 올라와요. 이어서 나온 라자냐도 에노테카오토 파스타 못지않게 인상적이었는데, 겹겹이 쌓인 면 사이로 고기와 채소가 꽉 차 있어 한 입만 먹어도 꽤 든든했습니다. 토마토 소스가 과하게 시지 않고 고소한 치즈랑 잘 섞여서 집에서는 따라 하기 어려운 생면 파스타 레시피가 이런 느낌이겠구나 싶었어요. 이쯤 되니 왜 다들 에노테카오토 추천을 외치는지 알 것 같더라고요.

오징어먹물 어란 에노테카오토 파스타의 존재감

이날의 하이라이트는 단연 어란 오일 파스타였어요. 검은 오징어먹물 생면 위에 노란 어란이 산처럼 쌓여 나와서 첫 비주얼부터 살짝 놀랐습니다. 면을 한 번 집어보니 건면과는 완전히 다른 탄력이 느껴졌고, 입에 넣는 순간 쫀득하면서도 부드럽게 끊겨요. 에노테카오토 파스타가 유명한 이유가 딱 이 식감이더라고요. 어란 특유의 짭짤하고 고소한 맛이 오일 소스에 잘 녹아 있어서, 한 입 먹을 때마다 풍미가 확 올라오는데 비릿함은 거의 없었어요. 생면 파스타 맛집이라는 말이 과장이 아니구나 싶었습니다. 곁에 앉은 일행이랑 눈 마주치고 동시에 고개 끄덕였을 정도로 만족스러운 한 접시였어요.

전체적으로 모든 메뉴의 완성도가 높았고, 특히 에노테카오토 파스타 중 어란 생면은 다시 먹으러 올 만큼 인상적이었어요. 다만 테이블 수가 적어서 예약 없이는 먹기 힘들다는 점이 조금 아쉬웠지만, 조용한 분위기와 연희동 파스타 특유의 동네 감성 덕분에 재방문 의사는 아주 높습니다.

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