이자카야혼마 세종

이자카야혼마 세종은 세종특별자치시 보듬3로 8-12 라온프라이빗시티 1차 123호에 있어요. 도담동 먹자골목 안쪽이라 찾기 어렵진 않은데, 간판이 과하게 튀지 않아서 살짝 숨은 느낌이에요. 영업시간은 매일 17시부터 새벽 1시까지라 퇴근 후 가기에 딱 좋고, 저는 평일 7시쯤 갔더니 웨이팅 없이 바로 들어갔어요. 실내는 10평 남짓이라 테이블이 많지 않은데, 조용한 조명에 나무 톤이 차분해서 혼술하기도 편한 분위기입니다. 시끌벅적한 술집보다 말소리 잘 들리는 곳이 좋아서, 이 점이 특히 마음에 들었어요.

참단우 세트로 즐긴 단새우, 우니, 참치

이날 메인은 참단우 2인 세트로 골랐어요. 이름처럼 참다랑어, 단새우, 우니가 한 접시에 예쁘게 담겨 나오는데 비주얼부터 완전 취향 저격이었습니다. 먼저 참치는 혼마구로 뱃살답게 색감이 맑은 핑크빛이고 윤기가 살아 있어요. 한 점 집어 간장에 살짝만 찍어 먹으니 입에서 부드럽게 녹으면서 고소한 기름이 퍼지네요. 느끼함은 거의 없고 담백한 기름 맛이라 계속 손이 갔습니다. 이어서 기다리던 단새우를 먹었는데, 살이 탱탱하게 붙어 있고 씹자마자 달큰한 맛이 확 올라와요. 단새우 특유의 달달한 향이 세지 않아서 참치랑 같이 먹어도 서로 맛이 안 싸우는 느낌이었어요. 우니는 비린내가 날까 살짝 걱정했는데, 생각보다 크리미하고 고소해서 놀랐습니다. 참치 위에 우니와 단새우를 살짝 올려서 한입에 넣어보니, 고소함과 단맛, 바다 향이 같이 올라와서 이 조합만 계속 먹고 싶어졌어요.

기본 안주부터 꼬치, 나베까지 곁들이기

자리에 앉으면 생양배추와 단무지, 소금, 간장, 시치미가 먼저 나오는데, 단무지가 꼬들꼬들해서 술 안주로 계속 집어 먹게 돼요. 단새우를 소금에 살짝 찍어 먹어보니 단맛이 더 살아나서 개인적으로는 간장보다 소금 쪽이 더 좋았습니다. 추가로 숯불 꼬치 몇 가지와 스지 사태나베도 시켰는데, 꼬치는 불향이 은은해서 참치랑 단새우 사이사이에 먹기 좋았어요. 나베는 국물이 진하게 우러나 있어 사케랑 잘 어울리더라고요. 전체적으로 간이 세지 않고 깔끔해서, 해산물 중심으로 여러 가지를 오래 먹기 좋다는 느낌이었습니다. 하이볼, 사케 종류도 꽤 많아서 다음에는 단새우 안주에 하이볼만 집중해서 마셔보고 싶다는 생각이 들었어요.

단새우와 참치, 우니를 한 번에 즐길 수 있어서 꽤 만족스러운 저녁이었고, 조용한 분위기 덕분에 시간 가는 줄 모르고 있다가 나왔네요. 단새우 상태가 좋아서 다시 먹고 싶고, 다음엔 다른 사시미 구성이랑 꼬치 위주로 한 번 더 들를 생각입니다.

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