칸다소바

제가 간 곳은 상수역 1번 출구에서 3분 거리 쯤에 있는 칸다소바 홍대점이에요. 영업시간은 11시 30분부터 21시 30분까지인데, 12시 조금 전에 도착하니 웨이팅 없이 바로 들어갈 수 있었어요. 주말 점심이나 저녁에는 줄이 꽤 길다는데, 라멘집 특성상 회전이 빨라서 생각보다 금방 빠진다고 해요. 입장 전에 키오스크에서 결제해야 대기번호가 찍히는 시스템이라, 먼저 메뉴를 고르고 마제소바 현지맛 그대로 즐길 준비를 마친 뒤 자리에 앉게 됩니다.

62가지 재료가 만든 마제소바 현지맛 그대로

내부는 바 자리가 길게 놓여 있고, 오픈 주방에서 면 삶는 소리와 향이 계속 올라와요. 저는 대표 메뉴인 마제소바와 아부라소바, 야끼교자를 주문했어요. 마제소바는 고기, 파, 부추, 김가루, 생달걀 노른자가 잔뜩 올라와 있는데, 직원분이 먼저 잘 비벼 먹어 달라고 하더라고요. 한 입 먹자마자 마제소바 현지맛 그대로라는 말이 괜히 붙은 게 아니구나 싶었어요. 짭조름한 간에 고기 기름 향, 파의 향이 층층이 느껴지는 느낌이에요. 면을 절반쯤 먹은 뒤 다시마 식초를 살짝 넣으니 맛이 확 가벼워지면서 감칠맛이 더 살아나네요. 여기서 끝내기 아쉬워서 남은 소스에 서비스 밥을 비벼 먹었는데, 이게 진짜 마무리 한 방이었어요.

아부라소바와 교자, 그리고 다른 지점 정보

아부라소바는 기름 베이스라 걱정했는데 생각보다 훨씬 담백했어요. 쫄깃한 돼지껍데기 토핑을 추가했더니 씹는 재미가 좋아서 젓가락이 계속 가네요. 마제소바 현지맛 그대로의 진한 풍미와 비교하면, 아부라소바는 고소하게 쭉 먹기 좋은 메뉴였어요. 옆자리 손님이 먹던 이에케라멘도 국물이 엄청 진해 보였는데, 이건 다음에 꼭 먹어보려고요. 칸다소바는 잠실 롯데월드몰 6층, 경복궁 인근 체부동, 부산 서면에도 지점이 있어서 회사나 집 근처에서 골라 가기 좋습니다. 잠실점은 10시 30분부터 22시까지 운영하고, 경복궁점과 서면점은 11시 30분부터 21시 30분까지 열어요. 특히 경복궁점은 15시 30분부터 17시까지 브레이크 타임이 있으니 마제소바 현지맛 그대로 즐기고 싶다면 시간 맞춰 가는 게 좋아요.

마제소바 현지맛 그대로 느끼고 싶어서 찾아간 집이었는데, 소스 한 방울까지 아쉬울 정도로 만족스러웠어요. 웨이팅만 너무 길지 않다면 다른 지점까지 돌면서 메뉴 하나씩 다 먹어보고 싶을 만큼 재방문 의사는 확실합니다.

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