푸라닭 고추마요 지금 주목해야 하는 이유

이번에 주문한 곳은 집이랑 가까운 푸라닭 동네 매장이었고, 오후 7시 조금 넘어서 배달 앱으로 시켰어요. 푸라닭은 보통 정오쯤 오픈해서 밤 12시 전후까지 영업하는 매장이 많고, 제가 주문한 지점도 12시까지였네요. 피크 시간대라 걱정했는데 40분쯤 걸려 도착했어요. 박스부터 푸라닭 특유의 블랙 패키지라서 "오늘 저녁 좀 제대로 먹는다" 싶은 기분이 들었어요. 메인 메뉴는 당연히 푸라닭 고추마요 한 마리, 뼈 치킨으로 골랐고요. 요즘 신메뉴 마요피뇨도 궁금했지만, 왜 이 메뉴가 누적 판매 3천만 개 넘었다는지 먼저 확인해보고 싶었습니다.

겉바속촉에 소스 듬뿍, 푸라닭 고추마요 첫 한입

뚜껑 여는 순간 고추마요 특유의 향이 먼저 확 올라와요. 오븐에 굽고 한 번 더 튀기는 오븐-후라이드 방식이라 그런지 튀김옷이 눅눅하지 않고 바삭함이 살아 있더라고요. 치킨 위에는 크리미한 마요 소스가 듬뿍 깔리고, 잘게 썬 청고추랑 할라피뇨가 올려져 있어서 보기만 해도 매콤한데, 막상 한입 베어 물면 처음엔 부드러운 고소함이 먼저 밀려옵니다. 그다음에 살짝 매운맛이 올라오면서 달콤함이 뒤를 받쳐줘요. 푸라닭 고추마요가 단순히 매운 치킨이 아니라, 매콤·달콤·고소·짭짤함이 같이 느껴지는 이유가 딱 이해됐어요. 소스가 많은데도 튀김옷이 쉽게 무너지지 않아서 끝까지 식감도 괜찮았네요.

순살로 먹으면 더 확실해지는 이유

며칠 뒤에는 궁금함을 못 참고 푸라닭 고추마요 순살을 다시 시켜봤어요. 순살은 100% 국내산 통다리살만 쓴다고 해서 골라봤는데, 이게 진짜 장점이 확 느껴지더라고요. 살이 두툼한데도 퍽퍽하지 않고, 씹을 때마다 육즙이 톡톡 나와요. 아이들이랑 같이 먹기에도 뼈 없어서 편했고요. 소스는 뼈 치킨 때랑 비슷하게 넉넉히 올라오는데, 통다리살이 워낙 부드러우니까 마요 소스랑 더 잘 어울렸어요. 중간중간 할라피뇨 하나씩 집어 먹으면 고소한 맛 사이사이에 새콤하고 알싸한 느낌이 한 번씩 확 끊어줘서, 느끼함은 거의 없었습니다. 웨이팅이 싫다면 저처럼 저녁 피크 직전인 6시 반쯤 미리 주문해두는 게 안전하겠어요.

두 번 연속으로 먹고 나니 왜 푸라닭 고추마요가 다시 주목받는지 몸으로 알겠더라고요. 크게 아쉬운 점은 없었고, 다음에는 마요피뇨랑 블랙알리오랑 같이 시켜서 비교해볼 생각입니다.