여수무선맛집 여수현지인단골맛집 일성정에서 생갈비 먹은 후기

일성정은 전남 여수시 화산로 68, 성산공원 건너편에 자리한 여수무선고깃집입니다. 점심은 12시부터 14시, 저녁은 16시부터 22시까지 하고, 매달 1·3번째 일요일은 쉬어요. 맞은편 공영주차장에 무료로 대고 횡단보도만 건너면 돼서 차 가지고 가기 편했어요. 내부는 테이블 간격이 넉넉해서 가족끼리 가도 답답하지 않고, 단체석도 많아서 회식하는 팀도 보였네요. 한자리에서 15년동안 운영함 가게답게 오래된 동네 고깃집 특유의 편안한 분위기가 확실히 느껴졌습니다.

생갈비와 특제소스, 그리고 푸짐한 밑반찬

이날은 메뉴 고민 없이 생갈비 3인분 바로 주문했어요. 여수무선고깃집 다녀보면 생갈비만 집중해서 먹기 좋은 곳이 잘 없는데, 여기서는 생갈비만으로도 상이 꽉 차더라고요. 고기 주문하자마자 얼큰 콩나물국이랑 폭신한 계란찜이 기본으로 깔리고, 천엽이 먼저 나와서 입맛을 톡 건드렸어요. 서비스 육회는 따로 받지 않았는데도 생갈비랑 먹을 수 있는 밑반찬 많음 덕분에 상이 전혀 허전하지 않았습니다. 특히 갈치속젓이랑 파절이, 씻은 묵은지가 딱 제 스타일이었어요. 생갈비는 길게 포 떠서 나오는데, 갈비시키시면 특제소스가 나옴 이 집만의 포인트라 살짝 묻혀 구우니 고기 겉면이 더 윤기 돌고 풍미가 확 살아났습니다.

여수무선고깃집에서 제대로 즐긴 생갈비와 식사메뉴

불판 위에 넓게 펼쳐진 생갈비를 올리면 지글지글 소리부터 기분이 좋아져요. 살은 얇지 않게 포 떠져 있는데도 질기지 않고, 뼈를 따라 칼집이 촘촘히 들어가 있어서 익으면서 살이 살짝 말리더라고요. 그 상태에서 잘라서 먹으면 겉은 살짝 구수하고 속은 촉촉해서, 사장님이 얼굴을 걸고 할만큼 자부심 가진다는 말이 과장이 아니구나 싶었어요. 그냥 소금만 살짝 찍어도 맛있고, 특제소스 묻힌 뒤 파절이·깻잎순 장아찌 얹어서 한입에 먹으니 여수무선고깃집 중에서도 왜 생갈비 맛집으로 불리는지 알겠더라고요. 공기밥도 함께 시켰는데, 전체 양이 과하지 않게 나와서 고기를 듬뿍 올려 먹기에는 오히려 더 아껴 먹게 되는 정도였어요.

생갈비랑 어울리는 반찬 조합 찾는 재미

불판 한쪽에는 씻은 묵은지를 올려서 천천히 익히고, 다른 쪽에는 버섯과 마늘을 같이 구워줬어요. 생갈비 한 점에 묵은지와 갈치속젓을 살짝 얹어 먹으니 느끼함은 전혀 없고 계속 손이 가는 조합이었네요. 여수무선고깃집 중에 이렇게 생갈비랑 먹을 수 있는 밑반찬 많음 집이 드물어서, 이것저것 조합해서 먹는 재미가 컸어요. 천엽도 신선해서 쫄깃하고 잡내가 없어서, 고기 익기 전에 소금에만 찍어 다 먹어버렸습니다. 중간중간 콩나물국으로 입 한 번씩 정리해 주니 끝까지 물리지 않고 생갈비 3인분을 깔끔하게 비웠어요.

여수무선고깃집 생갈비 찾는다면 일성정

전체적으로 생갈비, 밑반찬, 식사까지 하나도 대충 나온 느낌이 없어서 여수무선고깃집 중에 왜 이렇게 유명한지 알겠더라고요. 다음에는 점심 시간에 육회비빔밥이랑 도가니갈비탕도 먹어보고 싶을 만큼, 생갈비 생각나면 자연스럽게 떠오르는 집으로 제 머릿속에 확실히 자리 잡았습니다.

전체적으로 고기, 밑반찬, 후식까지 하나도 허투루 나온 게 없어서 여수무선고깃집 중에 왜 이렇게 유명한지 알겠더라고요. 다음에는 점심 시간에 육회비빔밥 먹으러 또 가보고 싶을 만큼 재방문 의사 확실합니다.

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