광주 상무지구 맛집 비린맛이없는 냉동삼겹살 상무냉삼

상무냉삼은 광주 서구 상무중앙로 103, 휴먼 빌딩 1층에 있어요. 건물 주차장 이용하면 1시간 무료라서 차 가져가기도 편합니다. 영업시간은 매일 17시부터 23시까지라 퇴근 후 방문하기 좋네요. 입구 테라스 자리에 투명 커튼이 쳐져 있어서 딱 포차 감성이고, 히터도 켜져 있어 겨울에도 따뜻하게 상무지구 냉삼 즐기기 좋겠다는 생각이 들었어요. 안으로 들어가면 7~8개 정도 테이블이 놓인 아담한 공간인데, 조용한 동네 가게 분위기라 시끄럽지 않아서 마음에 들었습니다. 상무지구 삼겹살 집들 중에서도 데이트나 둘이 술 한잔하기에 딱인 느낌이에요.

비린내 1도 없는 급냉 삼겹과 반찬 셀프바

상무지구 삼겹살 맛집답게 자리에 앉자마자 급냉 삼겹살 2인분을 주문했어요. 1인분 160g에 1만3천원인데, 당일 도축한 1등급 생삼겹살을 초저온으로 급냉해서 낸다고 하더니 색부터 달라 보였습니다. 하얀 성에가 살짝 낀 고기가 얇게 썰려 나와서 구우면 금방 익어요. 고기 굽기 전에 셀프바부터 둘러봤는데, 마늘이랑 콩나물, 김치, 쌈장, 고추까지 종류가 꽤 다양해요. 필요한 만큼 가져다 먹을 수 있어서 눈치 안 보고 듬뿍 퍼왔습니다.

상무지구 삼겹살 제대로 즐기는 굽는 법과 사이드

불판이 달궈지면 삼겹살과 함께 김치, 파김치, 콩나물을 한쪽에 올려 같이 지져줘야 상무냉삼의 진짜 맛이 나요. 고기가 워낙 신선해서 익을 때 돼지 특유의 잡내가 전혀 안 올라오고, 고소한 냄새만 퍼집니다. 한 점 집어 후추 살짝 뿌린 뒤 파절이랑 먹었는데, 기름진 맛이 깔끔하게 잡혀서 계속 손이 갔어요. 상무지구 삼겹살 찾으신다면 이 조합 꼭 해보셔야 해요. 저는 사이드로 비빔막국수와 차돌된장찌개를 골랐는데, 특히 차돌된장찌개가 진짜 괜찮았어요. 된장 국물에 차돌이 듬뿍 들어가서 고소하면서도 칼슘한 맛이라 밥이 절로 들어가네요.

광주 상겹살 맛집답게 끝까지 느끼하지 않고 담백해서, 마지막엔 콩나물 듬뿍 들어간 국물까지 싹 비웠어요. 상무지구 삼겹살 중에 이렇게 조용하고 소규모로 즐길 수 있는 곳이 은근 없는데, 상무지구 냉삼 전문인 이곳은 분위기도 편안해서 오래 앉아 얘기하게 되더라고요. 광주맛집 찾을 때 상무냉삼을 자주 떠올리게 될 것 같네요.

고기 질도 좋고 비린내 없이 깔끔해서 아주 만족스러웠고, 차돌된장찌개와 레트로 테라스 분위기까지 합쳐져 상무지구 삼겹살 중에 손꼽히는 집으로 기억될 것 같아요. 테이블 간격이 살짝 좁은 건 아쉬웠지만 광주 상겹살 맛집 찾는 날이면 또 생각날 정도라 재방문 의사 확실합니다.

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