짜지 않고 맛있게 먹는 초간단 멸치볶음 고춧가루 살짝

멸치볶음 초간단으로 만들려면 재료부터 가볍게 가는 게 좋아요. 잔멸치 100~150g만 있으면 되는데, 너무 짜게 느껴지면 찬물에 살짝 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 털어주세요. 여기서 간장을 많이 쓰지 않는 게 짜지않은 멸치볶음의 핵심이에요. 기름 두르지 않은 팬을 달군 뒤 멸치를 중간 불에 1~2분 정도만 볶아 수분과 비린내를 먼저 날려주세요. 그런 다음 채반에 한번 털어 가루를 빼주면 훨씬 깔끔한 멸치볶음 레시피가 돼요. 이 과정만 잘해도 나중에 양념이 훨씬 잘 스며들고 잡내도 거의 남지 않아요.

고춧가루 멸치볶음, 타지 않게 양념 넣는 순서

팬을 가볍게 닦고 식용유를 둘러 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶아 향을 내주세요. 여기에 볶아둔 멸치를 넣고 기름이 골고루 묻도록 살살 섞어주면 기본 준비는 끝입니다. 이제 불을 약하게 줄이거나 잠깐 끄고 고춧가루 1큰술, 맛술 1~2큰술을 넣어 버무려요. 고춧가루 멸치볶음은 불 세기에 따라 금방 탈 수 있어서 이 순서가 정말 중요해요. 다시 약불로 켜서 짧게 한 번 더 볶아준 뒤, 불을 끈 상태에서 올리고당 2~3큰술과 참기름 1큰술을 넣고 잔열로 섞어주세요. 이렇게 하면 멸치가 굳지 않고 부드럽게 유지돼요. 청양고추를 얇게 썰어 함께 넣으면 맛있게 멸치볶음 완성에 더 가까워져요.

짜지않은 멸치볶음과 보관 팁, 맛있게 멸치볶음 완성

멸치볶음 초간단 레시피에서 간을 최대한 줄였는데도 짜다면 처음에 멸치를 씻는 시간을 조금 더 늘려보세요. 너무 오래 담그지만 않으면 깊은 맛은 살고 염분만 부드럽게 빠져요. 마무리로 통깨를 살짝 뿌려주고, 더 고소하게 먹고 싶다면 마지막에 마요네즈 한 숟가락을 넣어 섞으면 촉촉한 맛이 살아나요. 완성된 고춧가루 멸치볶음은 뜨거울 때 바로 뚜껑을 덮지 말고 완전히 식힌 다음 용기에 담아야 눅눅해지지 않아요. 이렇게 만든 짜지않은 멸치볶음 한 통이면 밥반찬은 물론이고 아이들 간식, 가벼운 술안주까지 멸치볶음 초간단 활용이 가능해요.

멸치볶음 초간단 방법은 재료를 많이 넣는 것보다 멸치 자체의 짠맛을 줄이고, 고춧가루를 태우지 않게 넣는 순서와 불 조절에 달려 있어요. 마른 팬에 한번 볶아 비린내를 날리고, 약불에서 양념을 차분하게 섞어주면 고춧가루 멸치볶음이 부드럽고 고소하게 완성됩니다. 한 번 만들어 두면 며칠 동안 밥상과 도시락을 든든하게 채워줄 수 있는 맛있게 멸치볶음 반찬이 되어 줄 거예요.

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