잠실 고기집 숯불성화 성화 모듬, 눈꽃살, 깍둑꽃갈비살, 와인양념늑간살에 된장찌개로 완벽

숯불성화는 석촌역 1번 출구에서 걸어서 7~8분, 석촌호수 건너 송리단길 메인 거리에 있어서 찾기 쉬웠어요. 베이지톤 건물 1층 전체를 쓰고 있어서 멀리서 봐도 딱 눈에 들어옵니다. 안으로 들어가면 그레이톤 인테리어에 조명이 은은해서 잠실 맛집 중에서도 분위기 하나는 확실히 잡은 느낌이에요. 홀에는 4인 테이블이 넉넉하게 놓여 있고, 창가 부스석은 데이트하기 좋아 보였어요. 안쪽에는 5인부터 18인까지 들어갈 수 있는 룸도 있어서 회사 회식이나 가족 모임에도 잘 맞겠더라고요. 영업시간은 매일 11시부터 다음 날 2시까지인데, 평일은 15시부터 17시까지 브레이크 타임이 있으니 저녁 방문하실 거면 17시 이후가 좋아요.

성화 모듬 400g으로 특수부위 올인

주문은 테이블에 있는 태블릿으로 하는 방식이라 편했어요. 메인 메뉴가 다양했지만 처음이라 이 집 시그니처라는 성화 모듬 400g을 골랐습니다. 구성은 1% 눈꽃살 130g, 깍둑꽃갈비살 130g, 와인양념늑간살 140g으로 딱 둘이 먹기 좋은 양이에요. 잠실 맛집 소문난 곳답게 고기 나오기 전부터 기본 찬 세팅이 깔끔했는데, 살얼음 무생채, 자몽 드레싱 미나리, 명이나물, 샐러리절임, 백김치, 파채상추무침까지 하나하나 손이 가더라고요. 고기는 직원분이 첫 판은 직접 구워주시는데, 충북 충주의 참나무로 만든 참숯을 쓴다 해서 그런지 불향이 진짜 깔끔했어요. 눈꽃살은 프라임 등급 진갈비에서만 나온다는데, 한입 크기로 잘라서 말돈 소금에 살짝 찍어 먹으니 씹기도 전에 녹아 사라지는 느낌이라 괜히 잠실 맛집으로 불리는 게 아니구나 싶었어요.

깍둑꽃갈비살·와인양념늑간살·된장찌개까지

두 번째로 올려주신 깍둑꽃갈비살은 이름처럼 깍둑 썰어 나와서 식감이 확실히 달랐어요. 겉은 살짝 바삭하게, 안은 육즙 가득하게 구워주셔서 와사비 표고장이나 홀그레인 머스터드랑 같이 먹으니까 씹을수록 고소함이 올라옵니다. 와인양념늑간살은 직원분이 석쇠 위에서 양념을 한 번 더 버무려 구워주시는데, 달콤한 와인 향이 은은하게 올라오면서도 간이 세지 않아서 계속 손이 가요. 쫄깃한 식감이라 앞에서 먹은 눈꽃살, 꽃갈비살과 대비가 확실해 모둠 구성으로 딱 좋았네요. 고기 마무리는 한우 된장찌개와 공깃밥으로 했는데, 뚝배기 뚜껑 여는 순간부터 냄새가 진짜 진했습니다. 안에 한우 건더기가 듬뿍 들어 있고 살짝 매콤해서 고기 먹고 느끼해질 틈이 없어요. 이 조합이면 잠실 맛집 코스로 인정하고 싶어졌습니다.

전체적으로 고기 퀄리티, 참숯 향, 인테리어까지 기대 이상이라 작은 불편함이라면 인기 많은 만큼 웨이팅 가능성이 있다는 정도였고, 재방문 의사는 당연히 있어요. 다음에는 다른 모둠이랑 냉면까지 곁들여서 잠실 맛집 코스를 한 번 더 즐기고 싶네요.

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