대구 장기동 고깃집 뭉이네짚불구이

가게는 대구 달서구 장기로57길 16, 장기동 먹자골목 한가운데에 있어요. 입구부터 볏짚으로 가득 꾸며져 있어서 멀리서도 한눈에 보이더라고요. 도로변에 잠깐 주차가 가능하고, 바로 근처 장기공영주차장도 있어 차 가져가기도 편했어요. 영업시간은 매일 16시부터 자정까지라 퇴근 후 방문하기 좋은 장기동 고깃집입니다. 안으로 들어가니 길쭉한 구조에 테이블이 양쪽으로 쭉 놓여 있고, 환기랑 에어컨이 빵빵해서 짚불 쓰는 집인데도 연기나 냄새가 답답하게 느껴지진 않았어요.

메뉴는 짚불 한판이 대표인데, 삼겹살 300g과 목살 300g이 한 세트로 나오고 한판 주문하면 돼지 김치 뚝배기를 1번 서비스로 주신다고 적혀 있었어요. 저희는 고기 양을 조절하고 싶어서 짚불 삼겹살 1인분, 목살 2인분을 따로 주문했습니다. 기본 반찬은 김치, 고사리, 파채, 마늘, 쌈채소 등 필수만 딱 나오는데, 하나같이 간이 세지 않고 깔끔해서 마음에 들었어요. 장기동 고깃집 여러 군데 가봤지만 밑반찬에서 이미 느낌이 오는 곳이 흔하진 않은데, 여기는 첫인상부터 좋았습니다.

참숯+볏짚 2단 초벌에서 나오는 짚불구이 맛집의 포스

고기는 주방에서 참숯으로 1차, 무농약 볏짚으로 2차 초벌을 해서 가져다 주세요. 그래서 테이블에서는 마무리만 살짝 굽는 정도라 기다리는 시간이 길지 않아요. 불판도 일반 철판이 아니라 커다란 솥뚜껑이라 고기 올리는 순간 소리가 다릅니다. 겉은 이미 노릇하게 색이 올라와 있고, 안쪽은 살짝 분홍빛이 남은 상태라 굽기 조절만 잘하면 미디엄 느낌으로 먹기 좋았어요. 삼겹살은 기름층이 탱글하고, 목살은 두께가 꽤 있어서 씹는 맛이 살아 있습니다. 한입 먹어보니 짚불 향이 과하게 세지 않고, 고소한 향이 살짝 감도는 정도라 계속 먹어도 질리지 않았어요. 이래서 짚불구이 맛집이라고 하는구나 싶었네요.

특히 마음에 들었던 건 솥뚜껑 가장자리에 콩나물, 김치, 고사리, 떡을 같이 구워 먹는 구성이에요. 고기 기름이 자연스럽게 스며들면서 따로 양념 안 해도 맛이 살아납니다. 삼겹살은 소금 살짝 찍고 구운 김치랑 같이 먹으니 기름진 맛이 정리되고, 목살은 와사비 살짝 올려 먹으니 담백함이 확 올라와요. 사장님이 직접 만든다는 매콤한 레드소스는 양념게장처럼 진한 맛이 나서, 고기보다 떡 찍어 먹을 때 더 빛을 보더라고요. 대구 장기동 맛집이라고 불릴 만한 포인트가 확실히 있는 집입니다.

돼지김치뚝배기와 냉면으로 마무리한 뭉이네짚불구이 후기

짚불 한판을 시키면 주는 돼지 김치 뚝배기는 서비스 치고 양이 꽤 많아요. 고기 건더기도 넉넉하고 두부도 가득 들어 있어서 거의 메인 메뉴 느낌입니다. 국물이 칼칼하면서도 돼지짜글이에 가까운 진한 맛이라 밥이 절로 생각났어요. 저희는 추가로 냉면도 하나 시켜서 마무리했는데, 살얼음 살짝 끼어 있는 시원한 육수에 고기 조금 올려서 같이 먹으니 기름진 입안이 싹 정리되네요.

전체적으로 고기 질, 초벌 상태, 반찬, 가격까지 다 밸런스가 좋은 장기동 고깃집이라 크게 아쉬운 점은 없었어요. 다만 인기 많은 대구 장기동 맛집이라 주말 저녁에는 웨이팅이 생기니 가능하면 오픈 시간대나 조금 늦은 시간에 가시는 게 편할 것 같네요. 다음에는 막창이랑 단짠 계란밥도 꼭 먹어보고 싶어서 재방문 의사는 완전 있습니다.

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