산쇼쿠라멘

산쇼쿠라멘 강남본점은 강남역 4번 출구에서 걸어서 2분 정도, 쌍용플래티넘밸류 지하에 있어요. 매장은 바 자리랑 2인 테이블 위주라 혼밥하기 편한 구조였고, 저녁 7시쯤 갔더니 웨이팅은 10분 정도 했습니다. 영업 시간은 오전 11시부터 밤 9시까지, 2시 30분부터 5시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 헛걸음 할 수 있어요. 저는 매콤한 닭 육수가 궁금해서 적토리파이탄에 삼겹차슈 토핑을 추가했는데, 국물 색부터 확실히 붉고 향이 진하더라고요. 첫 숟갈 뜨자마자 닭 뼈에서 우러난 진한 맛이 확 퍼지는데, 뒤에서 살짝 올라오는 매운맛 덕분에 느끼함이 하나도 없었어요. 맵기 체감은 신라면보다 살짝 덜 매운 정도라 매운 거 잘 못 먹는 편인데도 부담 없이 끝까지 다 먹게 되네요. 면은 약간 탱글한 중면이라 국물 잘 끌어올려 주고, 삼겹차슈는 불향이 은근하게 나서 한 입 베어 물면 고소한 기름향이 국물이랑 섞여 묘하게 중독적이었습니다. 적토리파이탄은 개인적으로 “해장 + 힐링” 두 마리 토끼 다 잡은 느낌이었어요.

담백한 백토리파이탄과 사이드 조합

같이 간 친구는 담백한 걸 좋아해서 백토리파이탄을 골랐어요. 기본 닭 육수 그대로 느낄 수 있는 메뉴라 색부터 차분한 크림색이었고, 위에 거품이 몽글몽글 올라와 있어서 보기에도 부드러워 보였습니다. 국물 한입 뺏어 먹어보니 삼계탕을 훨씬 부드럽게 만든 느낌인데, 소금 간이 딱 맞게 잡혀 있어서 짜지 않으면서도 심심하지 않아요. 닭다리살 토핑이 들어 있는데 살이 진짜 부드러워서 젓가락으로 살살 건드리면 바로 발라질 정도였습니다. 적토리파이탄이 자극적인 매력이라면, 백토리파이탄은 오래 먹어도 질리지 않는 편안한 맛이에요. 셀프바에 있는 공깃밥이 무한리필이라 국물 조금 남겨 두고 밥 말아 먹었는데, 이게 또 별미더라고요. 특히 적토리파이탄 국물에 밥 말면 매운 닭곰탕 느낌으로 확 바뀌어서 땀 쭉 빼고 나왔어요. 수제 도리 가라아게도 시켰는데, 냉동 느낌 전혀 없고 겉은 바삭, 속은 촉촉해서 라멘 사이사이에 한 점씩 먹기 좋았습니다.

산쇼쿠라멘 이용 팁과 적토리파이탄 추천 타이밍

강남본점은 점심, 저녁 피크 시간대에는 항상 사람이 많아서 10~20분 정도 웨이팅을 각오하는 게 편해요. 저는 평일 저녁 조금 이른 시간에 갔는데도 거의 만석이었고, 혼자 온 손님도 꽤 보였어요. 자리에 앉으면 키오스크로 주문하고, 반찬·물·밥은 셀프바에서 가져오는 시스템이라 눈치 안 보고 먹기 좋습니다. 산쇼쿠라멘의 세 가지 색 라멘 중에서도 적토리파이탄은 날이 쌀쌀하거나, 전날 술을 조금 마신 날 딱 생각날 맛이에요. 적토리파이탄, 백토리파이탄 둘 다 염도 조절이 가능해서 짠 거 싫어하면 기본이나 연하게, 일본 라멘 스타일 좋아하면 진하게 고르면 됩니다. 저는 기본으로 했는데도 국물 농도 자체가 진해서 따로 진하게 안 해도 충분히 깊었어요. 다음에는 흑토리파이탄이랑 삼계파이탄도 궁금해서 또 들르게 될 것 같네요.

진한 닭 육수에 매콤함이 살짝 더해진 적토리파이탄 덕분에 몸도 속도 다 풀린 느낌이라 만족스러운 저녁이었어요. 가격대도 강남 치고는 부담 없고, 백토리파이탄까지 번갈아 먹고 싶어서 조만간 웨이팅 감수하고 다시 갈 생각입니다.

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