용지봉 한식다이닝 륜 대구한식오마카세

용지봉한식다이닝륜은 대구 수성구 들안로1길 23, 들안길 삼거리 근처에 있어요. 매장 앞 야외 주차장에 차를 대고 정원 쪽으로 들어가면, 갤러리 같은 건물이 딱 보여서 첫인상이 참 고급스럽습니다. 영업 시간은 11시 30분부터 21시까지이고 15시부터 17시 30분까지는 브레이크 타임이라 꼭 확인하고 가시는 게 좋아요. 화요일은 정기 휴무입니다. 모든 좌석이 개별 룸이라 다른 테이블 소음이 거의 없고, 난방도 잘 돼 있어서 겨울에도 편하게 식사할 수 있었어요.

성찬 코스로 천천히 즐긴 대구다이닝코스성찬

이번에 주문한 코스는 12만원짜리 성찬으로, 대구다이닝 중에서도 꽤 알찬 구성이라는 생각이 들었어요. 계절마다 구성은 조금씩 달라진다는데, 이날은 수란이 올라간 전채부터 시작했습니다. 부드러운 수란과 해산물, 잣과 견과류 들어간 하얀 소스가 섞이니 간은 세지 않은데도 고소함이 꽉 차더라고요. 이어서 문어숙회, 더덕샐러드, 육회가 나오는 작은 주안상이 이어졌는데, 문어는 질기지 않고 탱탱해서 어른들이 특히 좋아할 맛입니다. 육회는 한우 우둔살에 캐비어와 장뇌삼을 더해 향이 꽤 깊었어요. 중간에 나온 조개와 감자옹심이 들어간 맑은 탕은 속을 싹 풀어줘서, 술 없이 먹어도 해장되는 느낌이랄까요.

한우와 전복, 누룽지까지 마무리가 완벽한 대구한식오마카세

해산물 코스에서는 전복과 새우, 물회가 나왔는데, 물회는 얼얼하게 매콤해서 비린 맛 없이 시원하게 넘어가요. 전복은 탱글하게 잘 쪄져 있어 씹는 재미가 좋았습니다. 이어서 대구다이닝 핵심이라 할 수 있는 한우 구이 차례가 왔는데, 갈빗살과 더덕을 넣은 떡갈비 구성이라 고기 좋아하는 분들은 만족할 수밖에 없을 듯해요. 테이블 아래 작은 불을 켜줘서 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있는 점도 마음에 들었습니다. 진짓상은 밥 대신 누룽지로 선택했는데, 구수한 누룽지에 고기와 야채가 들어간 된장찌개, 김치와 전복장까지 함께 나와 배가 꽤 불렀는데도 숟가락을 멈출 수가 없었네요. 마지막 후식은 과일, 정과, 수제 아이스크림이 조금씩 담겨 나와 대구한식오마카세의 기분 좋은 마무리를 책임졌습니다.

전체적으로 간이 세지 않고 속이 편해서 부모님과 함께 와도 좋겠다는 생각이 들었고, 가격대가 있는 만큼 용지봉오마카세성찬 코스 구성과 서비스는 충분히 납득이 됐어요. 다음에는 절찬 코스로 다시 한 번 대구한식오마카세를 제대로 즐기러 가보고 싶네요.

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