김유순대구뽈찜 대연동

김유순대구뽈찜은 부산 남구 진남로 15, 대연역 4번 출구에서 걸어서 몇 분이면 도착하는 위치라 찾기 어렵지 않아요. 영업시간은 매일 11시 30분부터 21시까지이고, 마지막 주문은 20시쯤이라고 하네요. 입구는 도로변 간판에서 골목 안으로 한 번 더 들어가야 해서 처음 가면 살짝 헷갈리지만, 골목만 따라가면 사람들 북적이는 소리가 먼저 반겨줘요. 테이블 간 간격이 넓은 편은 아니라 시끌시끌하지만, 이런 분위기가 오히려 오래된 부산 맛집 느낌을 살려줘서 나쁘지 않았습니다. 주차는 대연탕 주차장, 지곡주차장, 못골시장 주차장 중 한 곳에 하고 계산할 때 주차권 달라고 하면 1시간 지원해줘요.

산더미 콩나물과 양파 양념이 올려진 대구 뽈찜 비주얼

자리는 별관 안쪽에 잡고 대구 뽈찜 소짜(2인)와 공기밥 2개를 주문했어요. 메뉴는 대구 뽈찜 단일 메뉴라 사이즈만 고르면 돼서 선택장애 올 걱정이 없습니다. 가격은 소 3만1천, 중 4만3천, 대 5만원이었고요. 주문하고 20분 정도 지나니 김이 모락모락 나는 접시 하나가 등장했는데, 콩나물이 진짜 산처럼 쌓여 있고 그 위에 양파 다대기 양념이 한가득 올라가 있어서 일단 비주얼부터 압도하네요. 양념이 콩나물에 다 스며들지 않게 위에만 올려져 있어서 원하는 만큼 덜어 섞어 먹는 방식인데, 이게 이 집만의 포인트 같았어요. 맵기는 따로 말 안 했는데 신라면 정도의 매운맛이라 밥이랑 먹기 딱 좋았고, 콩나물 아삭함이랑 양파 달큰한 맛이 같이 올라와서 한입 넣자마자 왜 뽈찜 맛집으로 유명한지 알겠더라고요.

숨은 대구 살 발라 먹는 재미와 감자사리까지

산더미 같은 콩나물을 조금씩 옆으로 밀어내다 보면 그 밑에서 대구 머리 살이 통통하게 숨어 있어요. 부드러운 살과 약간 퍽퍽한 살이 같이 있는데, 양념을 살짝 찍어서 콩나물, 양파랑 한 숟가락에 올려 먹으면 입안이 꽉 차는 느낌이 납니다. 가시가 아예 없지는 않아서 살 바를 때 약간 손이 가지만, 그 과정이 또 대구 뽈찜 먹는 재미 중 하나 같아요. 기본으로 나오는 시래기 된장국이 은근히 든든해서 매운 양념 먹다가 한 숟갈씩 떠먹으니 속이 편안했어요. 어느 정도 먹고 남은 양념에 감자 사리를 추가해 볶듯이 비벼 먹는 걸 단골들이 추천하길래 따라 해봤는데, 양념이 감자에 쏙 배어들어 또 다른 한 끼가 탄생한 느낌이었어요. 이 집 대구 뽈찜 양이 넉넉해서 둘이 소짜에 감자사리, 밥 2공기까지 먹으니 배가 꽉 찼습니다.

전체적으로 대구 뽈찜 양념이 과하지 않으면서도 묵직하게 남는 맛이라 한동안 생각날 것 같아요. 약간 시끄럽고 콩나물 정리하느라 식탁이 정신없어지는 건 감수해야 하지만, 이 정도면 대연동 맛집 타이틀이 아깝지 않아서 다음엔 지인들이랑 다시 방문해보고 싶네요.

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