스시모리지 초밥 오마카세 후기

스시모리지는 대흥역 4번 출구에서 경의선 숲길 쪽으로 몇 분만 걸으면 나오는 1층 작은 가게입니다. 나무 외관과 자전거가 눈에 띄는 입구가 바로 이 집이에요.

안으로 들어가면 ㄱ자 카운터에 5~6석 정도만 놓여 있고, 셰프가 바로 앞에서 모든 걸 준비해요.

매장이 넓지는 않아서 동선이 조금 복잡해 보이긴 했지만, 그만큼 셰프 손놀림을 가까이서 볼 수 있어 오히려 집중해서 먹게 되더라고요. 대흥역 초밥 오마카세 중에서도 완전 예약제로만 운영되고, 런치는 요일에 따라 6만 원대부터, 디너는 8만~10만 원대 구성으로 코스가 준비돼 있어요. 저는 주말 디너 8만 원대 코스로 다녀왔고, 예약은 Catchtable에서 했습니다.

츠마미 폭탄과 사케, 대흥역 초밥 오마카세의 시작

자리에 앉으면 먼저 식전주로 사케 한 잔을 따라주시는데, 은은하게 달고 부드러워서 긴장이 살짝 풀렸어요.

대흥역 초밥 오마카세답게 주류 메뉴가 꽤 다양한 편이라 사케 좋아하시는 분들은 골라 마시는 재미가 있을 것 같아요. 첫 요리는 홍새우살이 올라간 차완무시였는데, 부드러운 계란찜 안에 진한 육수가 배어 있어서 숟가락이 절로 빨라졌습니다.

이어서 나오는 사시미는 참돔과 다른 흰살 생선으로 구성됐고, 갈아낸 생와사비와 소금을 곁들여 내주시더라고요.

적당히 숙성된 식감이 살아 있어서, 소금만 살짝 찍어 먹어도 감칠맛이 꽤 좋았어요. 대흥역 초밥 오마카세 중에서도 이 집은 특히 츠마미와 뒷주방 요리 비중이 높은 편이라, 본격적인 스시 전에 이미 배가 반쯤 차는 느낌입니다.

초밥과 안키모 토스트, 라면까지 이어지는 꽉 찬 코스

본격적으로 초밥이 시작되면 등푸른 생선부터 차례대로 나옵니다. 지중해 농어 스시 같은 조금 특별한 네타도 있었는데, 바삭하게 구운 생선을 김과 밥, 파와 함께 한 입 크기로 싸서 주셔서 손으로 집어 먹는 재미가 있었어요.

이 집에서 가장 기억에 남는 건 역시 우니와 단새우 조합이었어요. 달달한 단새우에 성게가 가득 올라가는데, 비린내 없이 고소하고 부드러워서 눈이 한번 더 커졌네요.

그리고 스시모리지의 시그니처라고 할 수 있는 안키모 스프레드 호밀빵이 나왔는데, 진짜 이 한 점이 코스의 하이라이트였어요. 고소한 아귀간에 꿀과 향긋한 유자 향이 살짝 올라와서, 해산물 파테를 먹는 느낌이랄까요. 마지막 식사는 오동통한 면으로 끓인 해물 라면이었는데, 조개와 국물 맛이 꽤 진해서 속이 뜨끈하게 정리되는 느낌이었습니다.

양이 상당히 많아서 코스가 끝날 즈음에는 정말 배가 꽉 찼고, 대흥역 초밥 오마카세 중에서 물량 공세 하나만큼은 확실하다고 느꼈어요.

전체적으로 신선한 재료와 프라이빗한 분위기는 만족스러웠고, 다만 매장이 좁아 다소 어수선하게 느껴지는 부분과 간이 살짝 센 메뉴는 아쉬웠어요. 그래도 색다른 구성이 궁금해 다시 한 번 디너 코스로 대흥역 초밥 오마카세를 즐기러 가보고 싶다는 생각이 드는 곳입니다.

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