번트비프버거 지금 화제의 배경

제가 간 곳은 서울 시내 롯데리아 직영 매장이었고, 번트비프버거는 4월 17일 출시된 신메뉴라 그런지 매장 앞 전광판에 크게 걸려 있었어요. 까만 배경에 버거 사진이 딱 떠 있는데 일반 메뉴랑 느낌이 완전히 달라서 그냥 눈이 가더라고요. 영업시간은 오전 10시쯤부터 밤 10시까지라 평일 저녁이나 주말 점심에 들르기 좋고, 제가 간 토요일 낮 12시 반쯤에는 대기 줄이 5팀 정도라 주문까지 5분, 음식 나오기까지 7분 정도 걸렸습니다. 번트비프버거 가격은 단품 8800원, 세트 1만700원인데, 세트로 고르면 감자튀김 대신 디지게매운돈까스 같은 다른 사이드로 바꿀 수 있어요. 내부는 일반 패스트푸드점이지만, 창가 자리에 앉으니 조명 덕분에 버거 색감이 더 극적으로 보였어요.

4시간 볶은 양파와 스모크 패티, 번트비프버거가 다른 이유

박스를 열자마자 번트비프버거가 왜 화제인지 바로 이해됐어요. 번이 완전 까맣고, 위에는 치즈를 그을린 듯 굳은 부분이 덕지덕지 붙어 있어서 딱 봐도 기존 롯데리아 버거는 아니에요. 위쪽 번을 살짝 들어보면 순비프 패티 위로 4시간 볶았다는 캐러멜 어니언이 진한 갈색으로 잔뜩 올라가 있고, 베이컨과 치즈가 켜켜이 쌓여 있죠. 한입 베어 물면 먼저 스모크향이 확 올라오고, 그 뒤에 달달한 양파 맛이 박히는 느낌이에요. 패티는 육향이 꽤 강해서 일반 불고기버거나 새우버거랑은 결이 완전 다르고, 소고기 맛이 좋아서 단품 가격이 어느 정도 이해됐습니다. 대신 상추나 토마토 같은 생야채는 거의 없어서 아삭한 식감보다는 묵직한 고기와 양파 조합을 좋아하는 분들께 맞는 버거예요.

브라운버터 오일 한 번에 반전, 번트비프버거 두 가지 얼굴

번트비프버거가 화제가 된 진짜 이유는 따로 제공되는 브라운버터 오일이에요. 케첩처럼 작은 포장에 같이 들어 있는데, 이걸 뿌리기 전과 후의 맛 차이가 꽤 큽니다. 저는 먼저 아무것도 안 뿌리고 반쪽을 먹어봤는데, 이 상태만 해도 수제버거 집에서 파는 스모크 버거 느낌이 났어요. 그다음 남은 반쪽에 오일을 살짝 뿌렸더니 향이 확 바뀌더라고요. 버터 팝콘 같은 고소한 향이 먼저 치고 올라오고, 양파의 단맛이랑 섞이면서 풍미가 훨씬 깊어져요. 약간 기름지긴 한데 느끼하다기보단 진하고 리치한 맛이라 한입 더 가게 됩니다. 다만 오일 양이 넉넉한 편은 아니라서 저는 조금 아쉬웠어요. 유료라도 추가 주문 가능하면 좋겠다는 생각이 들 정도로, 번트비프버거 맛의 핵심은 이 브라운버터 오일에 있네요.

한정 메뉴라 조만간 못 먹게 될 수도 있다길래 서둘러 가봤는데, 이름값은 확실히 하는 버거였어요. 기름지고 진한 맛을 좋아해서 번트비프버거가 딱 취향이었고, 다음에는 저녁 시간대에 가서 디지게매운돈까스 세트로 다시 한 번 먹어보고 싶네요.