성수 라멘집_샤론(도미마제소바, 도미시오라멘)

성수 샤론은 뚝섬역 7번 출구에서 걸어서 3분, 왕십리로4길 골목 안쪽 건물 2층에 있어요. 자동문 열고 계단 올라가면 바로 매장이 나오는데, 간판이 크지 않아서 살짝 숨은 느낌이에요. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 11시부터 20시 30분, 14시 30분부터 17시 30분까지는 브레이크 타임이라 그 사이에는 쉬어요. 저는 평일 저녁 오픈 맞춰 갔더니 웨이팅 없이 들어갔고, 도미시오라멘이 하루 5그릇 한정이라면 점심 오픈 직전이나 저녁 오픈 시간에 맞춰 가는 걸 추천해요. 전 좌석 바 테이블 위주라 혼자 와도 전혀 어색하지 않고, 조용한 성수라멘집 느낌이라 데이트로도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.

샤론라멘 분위기와 주문 메뉴 선택 이유

안에 들어가면 우드톤 인테리어에 조용한 음악만 깔려 있고, 셰프님 자격증이랑 상장들이 한쪽 벽에 쭉 걸려 있어요. 일본 핫토리영양전문학교부터 런던 미슐랭 레스토랑 경력까지, 성수 샤론이 왜 유명한지 살짝 이해가 됐어요. 메뉴는 심플하게 도미마제소바가 메인이고, 벽 쪽에만 적혀 있는 히든 메뉴로 도미시오라멘이 있어서 둘 다 주문했어요. 마제소바 하나만 하기에는 살짝 아쉬울 것 같았고, 국물 있는 샤론라멘이 어떤 맛일지도 궁금했거든요. 자리에 앉자마자 반찬이랑 차를 준비해 주시는데, 가쓰오 풍미 나는 차가운 반찬이 입맛을 살짝 깨워줘서 본 메뉴를 더 기대하게 만들었어요.

도미마제소바·도미시오라멘 솔직 맛 후기

먼저 나온 도미마제소바는 실파, 다진 양파, 도미와 죽순, 김가루, 그리고 참깨 소스와 두반장 소스가 가지런히 올라와 있었어요. 노른자 톡 터뜨려서 싹 비볐더니 고소한 참깨 향이 먼저 올라오고, 두반장 덕분에 살짝 매콤하고 중식 같은 풍미가 섞이더라고요. 도미살이 예상보다 부드럽고 비린 맛이 전혀 없어서 면이랑 같이 씹히는 식감이 꽤 만족스러웠어요. 어느 정도 먹고 나니까 셰프님이 따뜻한 가쓰오 육수를 부어 주셨는데, 비빔에서 국물로 바뀌는 순간 다른 요리가 되는 느낌이었어요. 자극적인 성수라멘집 국물과 달리 짠맛이 세지 않고 담백해서, 마지막까지 부담 없이 비울 수 있었어요. 이어서 나온 도미시오라멘은 맑은 국물에 도미 향이 은은하게 퍼지는데, 소금 베이스인데도 날카롭지 않고 부드럽게 넘어가요. 면은 마제소바보다 살짝 더 탄탄한 느낌이라 국물과 잘 어울렸고, 성수 샤론에서만 맛볼 수 있는 담백한 해산물 라멘 느낌이라 마음에 쏙 들었네요.

전체적으로 과한 장식 없이 한 그릇에 집중한 느낌이라 만족스러웠고, 특히 도미마제소바는 다시 먹으러 올 만큼 인상이 강했어요. 다음에는 도미시오라멘을 먼저 먹으려고 다시 성수 샤론 방문 계획 세우는 중입니다.

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