전주 돈카츠 맛집 흑심본점 방문후기

전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길은 전북 전주시 완산구 전라감영2길 27-1 1층에 있습니다. 전주 흑심 본점은 월요일 휴무이며, 영업시간은 11시부터 21시까지, 15시부터 17시까지는 브레이크 타임입니다. 라스트 오더는 20시 30분입니다. 저는 평일 5시 조금 넘어서 도착했더니 마감 직전 웨이팅 없이 바로 입장했습니다. 주말이나 저녁 피크에는 테이블링으로 원격 줄서기를 해두고, 근처 객리단길 맛집 거리나 다가여행자도서관을 둘러보며 기다리는 편이 좋아 보였습니다. 전용 주차장은 없어서 전주보건소 주차장에 차를 두고 걸어갔습니다.

다찌 구조의 오픈 키친, 트러플 오일과 겨자가 반칙

문을 열고 들어가면 오픈 키친을 둘러싼 다찌석이 먼저 눈에 들어옵니다. 4인 테이블은 하나뿐이라 전주 돈카츠 추천 매장이지만 소규모로 오기 좋은 느낌입니다. 바로 앞 냉장고에는 숙성 중인 고기들이 진열돼 있어 기대감을 더해줍니다. 자리에 앉으니 소금, 트러플 오일, 돈카츠 소스, 고추지, 겨자가 깔끔하게 놓여 있습니다. 전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길이 유명한 이유 중 하나가 트러플 오일이라고 들었는데, 향이 강하지 않고 고소하게 올라와서 첫 냄새부터 마음에 들었습니다.

이날 주문은 모듬카츠정식 1, 로스카츠정식 1, 미니 카레 1로 골랐습니다. 등심과 안심을 같이 먹어보고 싶어서 모듬을 기본으로 두고, 제가 좋아하는 로스카츠를 하나 더 추가했습니다. 접시에 올라온 히레카츠와 로스카츠 단면이 살짝 선분홍색이라 보는 순간 웃음이 나왔습니다. 먼저 로스카츠를 소금에 찍어 한입 베어 무니 겉은 바삭한데 안쪽은 부드럽고, 지방층에서 나오는 고소한 맛이 잘 살아 있습니다. 두 번째는 겨자를 살짝 올려 먹었는데 느끼함이 확 줄어들면서 고기의 단맛이 또렷하게 느껴졌습니다. 이어서 트러플 오일을 살짝 뿌려봤더니 향이 확 살아나며 풍미가 올라가서, 이 조합이 이날 제일 마음에 들었습니다.

히레카츠, 로스카츠, 카레까지 내돈내산 솔직 맛 평가

전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길 히레카츠는 지방이 거의 없는데도 놀랄 만큼 부드럽습니다. 한입 베어 물면 육즙이 살짝 배어나오고, 살코기가 퍽퍽하지 않아 계속 손이 갔습니다. 개인적으로는 히레카츠를 소금이나 트러플 오일보다, 겨자를 아주 살짝 올려 먹는 조합이 가장 잘 맞았습니다. 로스카츠는 지방과 살코기 비율이 좋아서 한 점만 먹어도 입안이 꽉 찬 느낌이 납니다. 대신 몇 점 먹다 보면 조금 기름지게 느껴질 수 있는데, 이때 미니 카레가 역할을 합니다. 카레는 진하게 끓인 스타일은 아니지만 밥에 비벼 먹고, 그 위에 카츠를 올려 먹으니 느끼함을 잘 잡아줍니다. 장국은 약간 기름이 도는 편이라 호불호가 있을 수 있지만, 저는 몇 숟가락 정도는 괜찮게 먹었습니다. 전체적으로 전주 흑심 본점은 객리단길 맛집답게 기본기는 탄탄하고, 히레카츠 한정으로는 전주 돈카츠 추천 하고 싶은 집이었습니다.

전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길은 히레카츠의 부드러움과 로스카츠의 고소함, 여기에 겨자와 트러플 오일 조합이 특히 인상적이었습니다. 튀김옷이 살짝 기름지게 느껴지는 부분은 아쉬웠지만, 내돈내산 기준 재방문 의사는 충분하며, 다음에는 특상로스카츠와 카츠산도를 노려볼 생각입니다.

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