전주 돈카츠 맛집 흑심본점 방문후기

전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길은 전북 전주시 완산구 전라감영2길 27-1 1층에 있습니다. 전주 흑심 본점은 전용 주차장이 따로 없어서 인근 전주보건소 주차장이나 공영주차장을 이용해야 합니다. 저는 전주보건소에 차를 두고 객리단길 골목을 천천히 걸어갔습니다. 평일 5시 조금 넘어서 도착했더니 다행히도 줄이 거의 없어서 10분 정도만 기다리고 바로 들어갈 수 있었습니다. 주말에는 웨이팅이 훨씬 길어진다고 하니, 테이블링 앱으로 미리 줄을 잡아놓고 근처를 산책하다가 호출을 받는 방식이 좋아 보였습니다.

오픈 키친 다찌석 분위기, 전주 돈카츠 추천 이유

문을 열고 들어가면 먼저 오픈 키친을 둘러싼 다찌석이 눈에 들어옵니다. 4인 테이블은 하나뿐이라 전주 돈카츠 추천 맛집이지만 소규모나 혼밥 손님에게 더 잘 맞는 구조입니다. 눈앞으로 히레카츠와 로스카츠가 튀겨지는 모습을 볼 수 있어서, 기다리는 동안에도 구경하는 재미가 있습니다. 키친 옆 냉장고에는 숙성 중인 고기들이 가지런히 정리돼 있어 고기에 진심인 집이라는 느낌을 받았습니다. 객리단길 맛집들이 대체로 아기자기한데, 전주 흑심 본점도 조용한 음악이 흐르고 조명이 따뜻해서 생각보다 편안하게 식사할 수 있는 분위기였습니다.

히레카츠·로스카츠만 내돈내산, 소금·트러플오일·겨자 조합

이날은 메뉴를 최대한 단순하게 먹어보자는 생각에 모듬 대신 히레카츠 정식과 로스카츠 정식만 주문했습니다. 전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길에서는 소금, 트러플 오일, 겨자, 돈카츠 소스를 자유롭게 쓸 수 있는데, 이 조합이 생각보다 중요합니다. 먼저 로스카츠를 소금에만 찍어 먹어보니 지방에서 올라오는 고소함이 확 느껴지고, 튀김옷이 두껍지 않아 고기 맛이 잘 살아 있습니다. 두 번째는 겨자를 살짝 올려 먹었는데, 느끼함이 잡히면서 고기 단맛이 더 또렷하게 느껴졌습니다. 마지막으로 트러플 오일을 살짝 뿌려보니 향이 세지 않게 올라오면서 한 입이 훨씬 풍성해졌습니다. 같은 한 점이라도 소금, 트러플 오일, 겨자를 어떻게 섞느냐에 따라 맛이 달라지는 것이 재미있었습니다.

히레카츠는 지방이 거의 없는데도 놀라울 정도로 부드럽습니다. 한입 베어 물면 살코기가 결대로 부서지면서도 촉촉함이 남아 있어, 개인적으로는 이날의 1픽이었습니다. 히레는 소금에만 찍어 먹을 때 가장 깔끔했고, 두 번째로는 겨자를 살짝 더해 먹는 조합이 잘 맞았습니다. 로스카츠는 살코기와 지방 비율이 좋아서 한 점만 먹어도 입안이 꽉 찬 느낌이 납니다. 대신 여러 점 연달아 먹다 보면 약간 기름지게 느껴질 수 있는데, 이때 고추지와 겨자를 같이 곁들이면 훨씬 편하게 먹을 수 있습니다. 전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길 튀김옷은 전체적으로 바삭하지만 끝부분은 살짝 기름진 편이라, 호불호는 있을 수 있겠다는 생각도 들었습니다.

내돈내산 솔직 후기, 재방문 의사

전주흑심본점 돈카츠맛집 흑심 객리단길은 히레카츠의 부드러움과 로스카츠의 고소함, 그리고 소금·트러플 오일·겨자 조합이 특히 인상적이었습니다. 튀김옷이 살짝 기름지게 느껴지는 점과 장국이 제 취향과는 조금 달랐던 점은 아쉬웠지만, 전주에서 히레 중심의 전주 돈카츠 추천 집을 꼽으라면 다시 떠올릴 것 같습니다. 내돈내산 기준으로는 재방문 의사 충분하며, 다음에는 특상로스카츠나 카츠산도도 한 번 도전해보고 싶습니다.