[서울대입구] 쫄깃함이 남다른 ‘제일막창’ 솔직후기

서울대입구역 6번 출구에서 걸어서 4분 정도, 골목 끝에 연탄 연기 모여 있는 집이 바로 제일막창이에요. 노후한 간판이랑 스테인리스 테이블이 딱 동네 노포 느낌이라 괜히 설레더라고요. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 16시부터 새벽 1시까지고, 일요일은 쉽니다. 주차는 따로 없고 화장실은 밖에 따로 있어서 참고하시면 좋겠어요. 저는 수요일 저녁 7시에 갔는데 대기자 명단에 이름 적고 30분 정도 기다렸어요. 웨이팅 걸리면 주류 한 병 서비스라 기분 나쁘지 않은 기다림이었네요. 이 집은 서울대입구맛집 중에서도 회전이 빨라서 생각보다 금방 들어갈 수 있어요.

쫄깃한막창의 핵심, 연탄불에 겉바속쫀

자리에 앉자마자 양파절임, 부추무침, 김치, 마늘장아찌가 촘촘하게 깔리고 개인 막장 소스도 나와요. 메뉴는 돼지막창 15000원, 소막창 20000원, 닭발 15000원, 삼겹살 15000원 이렇게 딱 네 가지라 선택이 편해요. 저는 제일막창 시그니처라는 돼지막창 1인분이랑 소막창 1인분, 소주 한 병을 시켰습니다. 막창은 초벌된 상태로 나와서 연탄불 위에 올리면 사장님이 먹기 좋게 잘라주세요. 겉이 노릇해질 때까지 굽다 보니 연탄 향이 살짝 베이면서도 안쪽은 촉촉하게 남아서 진짜 쫄깃한막창의 정석 같았어요. 누린내 거의 없고, 고소한 기름 맛이 입안에서 탁 터지는 느낌입니다.

소막창·돼지막창 비교와 라면까지 완벽 코스

제일막창에서 돼지막창은 동글동글한 모양이고, 소막창은 길쭉하게 나와요. 돼지는 좀 더 탱글하고 쫀득하고, 소는 오독한 식감이 살아 있어서 막창솔직후기 쓰자면 둘 다 매력이 달라서 우열을 못 가리겠어요. 부추무침이랑 마늘장아찌를 한 번에 올려서 먹으니 느끼함이 싹 잡히고 계속 손이 갔습니다. 중간에는 닭발도 하나 시켜봤는데, 콩나물이랑 양파가 듬뿍 들어가 매콤달콤해서 소주를 부르는 맛이었어요. 이 집만의 재미는 마지막 코스인 무료 라면인데, 연탄불 위에 작은 냄비 올려 직접 끓여 먹는 방식이라 더 좋았어요. 꼬들꼬들하게 익힌 라면에 막창 기름이 살짝 섞여 국물이 깊어지니 제일막창 서울대입구에서 왜 유명한지 알겠더라고요.

전체적으로 잡내 없는 막창이 인상적이었고, 반찬 구성이 좋아서 끝까지 질리지 않았어요. 다만 좌석 간격이 넓진 않아서 조용히 먹기보다는 시끌시끌하게 즐기는 분위기라, 전 또 친구들이랑 제일막창 재방문할 생각입니다.

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