조선갈비양념 어버이날 준비 부모님요리 후기

집에 가져와서 보니 유리병이라 첫인상이 꽤 고급스러워요. 라벨에는 갈비찜 사진이 크게 들어가 있어서 어버이날 요리 아이디어가 바로 그려졌습니다. 샘표 조선갈비양념은 샘표 간장을 베이스로 국산 배, 사과, 매실에 인삼, 대추, 무, 생강까지 들어간 제품이에요. 육류 양념 레시피를 일일이 맞추지 않아도 이 안에 들어있다고 보면 됩니다. 병 뚜껑을 여는 순간 달콤하면서도 한약재 같은 향이 살짝 올라오는데, 너무 자극적이진 않고 은은하게 코를 찌르네요. 뒷면에는 소갈비 1kg 기준 사용량이 적혀 있어서 초보도 양 조절하기 편했습니다.

핏물 제거부터 재우기까지, 육류 양념 레시피 그대로 따라가기

이번에는 어버이날에 맞춰 LA갈비를 준비했어요. 갈비 양념 추천 찾을 때 가장 많이 보이던 조합이라 믿고 골랐습니다. 우선 갈비를 찬물에 담가 40분 정도 핏물을 뺐어요. 그동안 다른 반찬 준비를 하니 생각보다 시간이 부담스럽진 않네요. 물기를 키친타월로 꼭 눌러 닦은 뒤 스테인리스 볼에 담고 조선갈비양념을 부어줬습니다. 육류 양념 레시피에 적힌 대로 고기 1kg에 양념 300g 정도 넣으니 딱 자작하게 잠겨요. 손으로 조물조물 버무리면 양념이 고기 사이사이에 잘 스며들고 색도 금방 먹음직스럽게 변합니다. 최소 30분이라 되어 있지만 저는 부모님 오시기 전에 미리 준비하려고 2시간 정도 냉장 숙성을 했어요.

팬에 굽는 순간 느낀 부모님 요리 후기 포인트

달궈진 팬에 살짝 기름만 두르고 재워둔 갈비를 올렸어요. 육류 양념 레시피대로 중불에서 천천히 익혔더니 양념이 금세 졸아들면서 반짝반짝 윤기가 납니다. 한 번 뒤집을 때마다 구운 향이 확 올라오는데, 단맛이 세게 튀지 않고 고기 향이 먼저 느껴져서 좋았어요. 조선갈비양념이 은근히 간이 세지 않아서 타기 전에 색만 예쁘게 올라오더라고요. 한 조각 잘라 맛을 봤는데 배와 사과, 쌀발효조청 덕분인지 단맛이 부드럽게 퍼지면서 짠맛은 뒤로 살짝 따라오는 느낌입니다. 부모님은 너무 달면 금방 물리는데 이건 계속 손이 간다고 하셨어요. 굳이 양파, 무를 따로 넣지 않아도 인삼, 대추 향이 기본으로 깔려 있어서 전문점 같은 깊은 맛이 나는 게 인상적이었습니다. 다만 불 세기가 너무 세면 금방 타니까, 어버이날 요리 아이디어로 쓰실 분들은 중약불로 여유 있게 굽는 걸 추천드려요.

부모님이 첫 입 드시고 하신 말이 밖에서 사 먹는 것보다 낫다고 해서 살짝 뿌듯했어요. 솔직히 말하면 제가 한 것보다는 샘표 조선갈비양념이 다 한 것 같지만요. 복잡한 육류 양념 레시피를 외우지 않아도 한 병만 있으면 갈비찜이든 LA갈비든 부담 없이 도전할 수 있다는 걸 이번에 제대로 느꼈습니다. 다음에는 같은 조선갈비 양념으로 갈비찜도 만들어 보고, 어버이날 말고도 가족 모임 때 자주 꺼내 쓰게 될 것 같네요.

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