수원 스시 맛집 스시베리굿 오마카세급으로 재료가 신선해

스시베리굿은 수원역과 매교역 사이 골목 안쪽에 있어요. 주소는 경기 수원시 권선구 권선로544번길 32, 1층이라 내비에 찍으면 바로 떠요. 수원역 맛집 치고는 대로변이 아니라서 살짝 숨어 있는 느낌인데, 그래서 더 아지트 온 기분이 들었어요. 수원 권선구 맛집답게 골목 분위기가 동네 같아서 부담 없고, 매장 앞에 차 한두 대 정도는 세울 수 있지만 넉넉하진 않아요. 저는 수요일 낮에 방문해서 수원역에서 버스 타고 10분 정도 이동했는데, 점심 시작 시간인 11시 30분 딱 맞춰 가니 웨이팅 없이 입장했어요. 영업시간은 11시 30분부터 21시까지, 브레이크 타임은 15시부터 17시 30분이에요. 라스트 오더가 20시 30분이지만, 저녁엔 재료 소진으로 8시쯤 컷되는 날도 많다 해서 낮이나 이른 저녁에 가는 게 마음이 편할 것 같더라고요.

아늑한 수원 스시 맛집, 혼밥도 데이트도 딱 좋아요

문 열고 들어가면 우드톤 인테리어에 따뜻한 조명이어서 첫인상부터 괜찮았어요. 수원역 초밥 맛집 중에서도 분위기 점수는 꽤 높은 편이라 생각해요. 안쪽에 다찌석이 8자리 정도 있고, 4인 테이블이 5~6개 정도라 규모가 엄청 크진 않은데요, 덕분에 복잡한 느낌 없이 차분했어요. 평일 낮인데도 이미 테이블이 반 이상 차 있었고, 혼밥하는 분도 있어서 혼자 와도 전혀 어색하지 않겠더라고요. 오픈 주방이라 사장님이 스시를 하나씩 쥐는 모습이 다 보여서 뭔가 믿음이 갔어요. 수원 세류동 맛집 찾는 분들 중에 조용히 대화하면서 먹고 싶은 분이라면 여기 분위기 꽤 마음에 드실 것 같아요. 테이블마다 간장, 락교, 생강절임이 준비돼 있고, 물티슈랑 기본 세팅이 깔끔하게 되어 있어서 자리에 앉자마자 기분이 좋았어요.

시그니처 A세트 구성과 기본 메뉴, 오마카세급 만족감

수원역 맛집으로 유명한 이유가 궁금해서 가장 인기라는 시그니처 A세트로 주문했어요. 가격은 2만 8천원이고, 구성은 광어, 연어, 한치, 참치 뱃살, 참돔, 참치 등살, 삼치, 참치 타다끼, 적새우, 장어, 그리고 특선 스시 2피스까지 해서 총 12피스 나와요. 계절에 따라 특선은 방어나 구운 방어 같은 메뉴로 바뀐다고 하더라고요. 주문하자마자 먼저 양배추 샐러드가 나왔는데, 고소한 들깨 드레싱이 듬뿍 올라가 있어서 생각보다 훨씬 맛있었어요. 평소 샐러드는 잘 안 먹는 편인데 여기 건 진짜 숟가락으로 떠먹게 되더라고요. 이어서 뚝배기에 우동이 한가득 나왔는데, 이게 세트에 포함이라는 게 신기했어요. 다시마랑 가쓰오 향이 올라오는 맑은 국물이라 기름지지 않고, 면발도 탱탱해서 스시 나오기 전에 배 채우면 안 되는데 하면서도 젓가락이 멈추질 않았어요. 우동만 따로 시켜도 되겠다 싶었을 정도라 수원역 맛집 중에 우동 맛집으로 추천해도 손색 없겠더라고요.

샐러드랑 우동 조금 먹고 있으니까 시그니처 A세트가 나무 원판에 예쁘게 담겨 나왔어요. 첫인상은 딱 한마디였어요. “와, 두께 뭐야.” 생선이 밥을 거의 덮다 못해 감싸고 있어서 수원 스시 맛집 찾는 분들이 왜 여기 많이 오는지 바로 이해됐어요. 광어 위에는 아귀간이 살짝 올려져 있었는데, 쫀득한 광어 식감에 고소한 풍미가 더해져서 평소에 먹던 광어랑은 결이 달랐어요. 참치 뱃살은 입에 넣는 순간 녹아내리듯 사라져서, 5만원대 오마카세에서 먹던 그 느낌이 그대로 나더라고요. 장어는 과하게 달지 않고 은은하게 구워져서 비린내 없이 깔끔했고, 적새우도 단맛이 살아 있었어요. 특히 신기했던 건 스시에 와사비를 기본으로 넣지 않고 따로 제공해 준다는 점이었어요. 덕분에 매운 거 잘 못 먹는 저도 양 조절하면서 편하게 먹을 수 있었고, 아이랑 같이 와도 좋겠다 싶었어요.

각 초밥 위에 사장님이 직접 바른 간장 소스가 살짝 코팅되어 있어서 별도로 간장을 많이 찍을 필요가 없었어요. 그 덕에 생선 본연의 맛이 더 잘 느껴졌고, 밥은 고시히카리 쌀을 사용해서 그런지 윤기가 살짝 돌면서도 과하게 달지 않았어요. 밥양이 적당히 적고 네타가 두꺼워서 한 입 베어 물면 생선이 먼저 느껴지는 스타일이에요. 밥알이 살짝 흩어지는 편이긴 했지만 먹을 때 크게 불편할 정도는 아니라서 오히려 집에서 갓 쥔 초밥 먹는 느낌이라 더 좋았어요. 수원역 초밥 맛집 중에 이 가격대에 이런 구성, 이런 두께라면 솔직히 가성비는 인정할 수밖에 없겠다 싶었어요.

수요일 점심에 방문했을 때는 웨이팅은 없었지만, 12시 조금 넘으니까 금방 테이블이 거의 꽉 차더라고요. 수원역 맛집 중에서도 이미 아는 사람들만 아는 곳 같은 분위기였어요. 다 먹고 나갈 때쯤에는 새로 오는 손님들이 자리 있는지 물어보고, 일부는 웨이팅 명단에 이름 적고 기다리는 모습도 봤어요. 점심에 여유 있게 먹고 싶다면 11시 30분 오픈 시간 맞춰서 가는 걸 추천하고, 저녁에 수원 권선구 맛집 돌아다니실 분들은 7시 전에는 들어가는 게 안전해 보여요. 브레이크 타임이 있으니 애매한 시간에 갔다가 헛걸음하지 않게 시간 한 번은 꼭 체크하시면 좋겠어요.

전체적으로 오마카세까지는 아니지만 그에 버금가는 퀄리티를 합리적인 가격에 즐긴 느낌이라 만족도가 높았어요. 밥이 조금 쉽게 무너지는 점 말고는 특별히 아쉬운 부분이 없어서, 수원역 근처에서 진짜 스시 생각나는 날이면 또 찾아가고 싶어요.

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