요이참치 양산점

요이참치 양산점은 경남 양산시 물금읍 화합6길 5 1층, 범어 택지 안쪽에 있어요. 화 토 16시부터 새벽 1시, 일요일은 자정까지 영업하고 월요일은 쉬는 날입니다. 매장 바로 앞에 2 3대 정도 주차가 가능하고, 조금만 걸으면 황산마을 공영주차장도 보여서 주차 스트레스는 덜했어요. 저녁 시간 살짝 이른 6시쯤 갔더니 웨이팅 없이 바로 들어갈 수 있었고, 7시 넘으니 테이블이 금방 찼네요.

입구에 크게 붙어 있는 참치 부위 설명과 메뉴판을 보고 나니 양산맛집 소문이 괜히 난 게 아니구나 싶었어요. 가격대와 구성을 미리 볼 수 있어서 안심이 됐고, 양산참치회 초행인 저에게도 선택이 어렵지 않았습니다.

이자카야 느낌 물씬 나는 내부, 데이트 코스로도 굿

문을 열고 들어가면 따뜻한 우드톤에 일본 이자카야 느낌 소품들이 눈에 들어와요. 조명도 과하지 않고 은은해서 편하게 앉아 수다 떨기 좋은 분위기입니다. 4인 테이블이 여러 개 배치돼 있고 안쪽에는 8인 단체석도 따로 있어서 회식이나 모임 잡기에도 괜찮겠더라고요. 냉장고 안에 각종 주류랑 음료가 가득 차 있는데, 참치에 사케 한 잔 안 할 수 없겠죠.

테이블 간 간격이 넉넉해서 옆자리랑 부딪힐 일도 없고, 내부에 화장실이 있어 동선도 편했어요. 요이참치 양산점이 데이트 코스 양산맛집으로 자주 언급되는 이유를 알겠다는 느낌이 들었습니다. 자리에 앉자마자 주문한 사케가 예쁜 주전자와 잔에 담겨 나와서 기분부터 좋아졌어요.

30시간 숙성 참치와 사이드들, 양산참치회의 정석

이날 주문한 건 눈참다랑어 뱃살모둠 소 사이즈였어요. 1 2인이 먹기 좋은 양이고, 참다랑어와 눈다랑어 뱃살이 섞여 나오는 메뉴라 골고루 맛보기 좋습니다. 기본으로 따뜻한 죽과 각종 밑반찬이 깔리는데, 참기름 향이 솔솔 나는 죽이 속을 먼저 달래줘서 마음에 들었어요. 곧이어 짭조름하게 졸인 참치조림이 나왔는데, 밥반찬으로 내줘도 될 만큼 간이 잘 배어 있었습니다.

볶음김치와 함께 나온 차슈는 겉이 살짝 그을려져 있어서 향이 진했고, 밥에 올려 한 입 먹으니 입안이 꽉 차는 맛이라 젓가락이 계속 갔어요.

메인인 숙성 참치는 30시간 이상 저온 숙성을 거쳤다더니 확실히 식감이 다르네요. 기름기 가득한 참다랑어 뱃살은 입에 넣자마자 사르르 녹으면서 고소함이 퍼지고, 눈다랑어 쪽은 조금 더 담백해서 번갈아 먹기 좋았어요. 김 위에 참치 한 점 올리고, 아삭한 김치나 백김치까지 살짝 곁들이니 비린 맛 없이 끝까지 깔끔했습니다.

요이참치 양산점은 전체적으로 상차림이 과하지 않으면서도 정갈해서 만족스러웠어요. 숙성 참치 특유의 쫀득함 덕분에 끝까지 느끼하지 않았고, 사장님도 중간중간 상태를 봐주셔서 기분 좋게 식사했습니다. 양산참치회 생각나면 또 찾아오고 싶은, 재방문 의사 뚜렷한 양산맛집이에요.

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