부산여행 아귀수육 맛집 가원밥상

가원밥상은 부산 남구 수영로39번길 29에 있는 부산 아귀수육 맛집이다. 화요일부터 일요일까지 10시 30분에 문을 열고 20시 50분까지 영업하며, 13시 30분부터 15시 20분까지는 브레이크 타임을 가진다. 월요일은 휴무라 헛걸음하지 않아야 한다. 13시 30분과 19시 30분이 라스트 오더라 점심, 저녁 시간만 잘 맞추면 된다. 주말 웨이팅이 길다고 해서 브레이크 타임 끝나기 전인 15시 40분쯤 도착했더니 다행히 바로 들어갈 수 있었다. 맞은편 남양주차장을 이용하면 1시간 무료라 차 가져와도 부담이 없고, 건물 앞에도 몇 대 정도는 댈 수 있다.

담백한 부산 아귀수육, 녹진한 아귀간에 반한다

성인 4명이 방문해 생아귀수육 대자를 주문했다. 가격은 65,000원으로 부산 아귀수육 중에서도 꽤 푸짐한 편이다. 자리에 앉자마자 밑반찬이 한 상 깔리는데, 도라지조림이랑 흑임자 곤약무침이 특히 손이 많이 갔다. 수육을 시키면 뚝배기에 시원한 아귀탕도 같이 나오는데, 새우랑 황태 베이스 느낌이라 국물 맛이 깊고 깔끔하다. 내부는 테이블 간격이 넓진 않지만 회전이 빨라 시끌시끌한 분위기 자체가 동네 노포 느낌을 준다. 그래서 더 부산 아귀수육 전문점에 온 기분이 난다.

수육에서 양념 아귀찜으로, 감자사리까지 풀코스

잠시 후 메인인 부산 아귀수육이 나왔는데 접시 크기부터 압도적이다. 콩나물이랑 미나리가 바닥에 가득 깔리고 그 위에 흰 아귀 살이 수북하게 올라간다. 빨간 고추가 살짝 올라가 색감만 더해주고 양념은 거의 없는 상태라 아귀 자체 맛으로 승부하는 느낌이다. 무엇보다 한쪽에 떡처럼 자리 잡은 아귀간이 눈에 먼저 들어온다. 한 점 집어 먹어보니 입 안에서 부드럽게 녹으면서 고소함이 확 올라온다. 이 녹진함 때문에 부산 아귀수육이 유명하다는 말을 바로 이해하게 된다. 살은 물렁하지 않고 은근 쫀득한데, 콩나물과 같이 집어 간장에만 살짝 찍어 먹으니 담백함이 더 살아난다. 간이 세지 않아 자칫 심심하다고 느낄 수 있는데, 그래서 더 술이랑 잘 맞고 오래 먹어도 질리지 않는다.

수육을 절반 정도 먹었을 때, 직원분이 양념 추가하냐고 물어본다. 여기서 10,000원을 더 내고 아귀찜 양념으로 바꿔 달라고 하면 수육 접시를 가져가 다시 조리해 온다. 이 과정이 부산 아귀수육 맛집 가원밥상의 핵심 코스라 꼭 해보는 것을 추천한다. 양념으로 다시 등장한 접시는 완전히 다른 요리처럼 보이는데, 매콤한 소스가 아귀와 콩나물, 미나리에 잘 배어 있다. 여기에 감자사리를 2,000원에 추가했는데, 탱글한 면이 양념을 잔뜩 머금어서 젓가락이 멈추지 않는다. 양념이 자극적이지 않고 은근하게 매콤해 양도 많은데 계속 들어간다. 부산 가원밥상에서 수육과 찜을 한 번에 즐기는 이 코스 덕분에 아귀수육 부산 여행 코스가 완성된 느낌을 받는다.

첫 부산 아귀수육 경험이었는데, 특히 아귀간의 진한 맛이 오래 기억에 남는다. 수육만 계속 먹었으면 중간에 조금 질렸을 것 같은데, 아귀찜 양념으로 변신시키고 감자사리까지 비벼 먹으니 아쉬울 틈이 없었다. 약간 시끄럽고 테이블 간격이 좁은 점은 아쉬웠지만, 다시 부산 아귀수육 생각나면 가원밥상 재방문을 충분히 고민하게 만드는 맛이었다.

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