단호박 죽 맛보세요

경남 사천단호박이라 그런지 겉껍질부터 색이 진하고 묵직했어요. 단호박을 전자레인지에 살짝 돌려 껍질을 정리하고 반으로 갈랐는데 칼이 들어가는 손맛부터 다르네요. 속살이 단단하면서도 수분이 촉촉해서, 끓이면 진짜 달콤한 단호박죽 나오겠다 싶었습니다. 물가 생각하면 사 먹는 호박죽도 좋지만, 이렇게 단호박만 믿고 집에서 한 냄비 끓이는 재미가 있어서 자꾸 찾게 돼요.

달콤함이 확 살아나는 조리 과정

손질한 단호박을 큼직하게 썰어 냄비에 넣고, 물을 넉넉히 부어 푹 삶았어요. 완전히 부드러워지면 블렌더로 곱게 갈아 호박죽 베이스를 만들었습니다. 여기에 찹쌀가루를 물에 풀어 조금씩 넣어 주니 단호박죽이 점점 걸쭉해지면서 색도 진해지더라고요. 설탕은 많이 넣지 않고, 소금을 아주 살짝만 넣었는데도 사천단호박 자체 당도가 높아서 달콤함이 확 살아났습니다. 집안에 퍼지는 향이 그냥 단호박이 아니라 고소한 밤 향에 가까워서 계속 배가 고파졌어요.

완성된 한 그릇, 호박죽이 주는 포만감

완성된 단호박죽은 색부터 노랗게 반짝여서 숟가락을 멈출 수가 없었습니다. 한 숟갈 떠먹으니 입안에서 단호박이 부드럽게 퍼지면서, 뒤에 살짝 고소한 맛이 남아요. 너무 묽지 않게 끓여서 아침 한 끼로도 든든했고, 속이 편안해서 위가 예민할 때 먹기 좋겠다는 생각이 들었습니다. 단호박 자체 식감이 좋아서 다른 고명 없이도 깔끔했지만, 다음에는 새알심이나 콩을 살짝 올려서 더 푸짐하게 즐겨보고 싶네요. 경남 사천 단호박은 그 맛과 향이 확실히 차별화된 맛을 자랑해요. 경남 사천단호박 농장으로 언제든지 주문해주세요, 주문전화 010-9466-9287입니다.

진하게 끓인 단호박 단호박죽 덕분에 몸이 가볍고 속도 편안해져서 아주 만족스러운 한 끼였어요. 호박죽 좋아하신다면 사천단호박으로 꼭 한 번 끓여 보시고, 저처럼 집에서 자주 해 먹게 될지 모릅니다.

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