대구진미막창 삼덕동 막창맛집

대구 진미막창은 대구 중구 공평로 34, 삼덕소방서 바로 건너편에 있어요. 일~목은 17시부터 1시까지, 금·토는 2시까지 영업하고 브레이크타임은 없었습니다. 저는 평일 6시 조금 넘어서 도착했는데 이미 웨이팅판이 꽤 채워져 있더라고요. 다행히 10분 정도만 기다리고 입장했어요. 주말 피크 때는 최소 30분은 잡으셔야 할 것 같고, 삼덕동막창맛집 유명세가 괜한 게 아니구나 싶었어요. 전용 주차장은 없어서 국채보상운동기념공원 공영주차장에 차를 세우고 걸어왔습니다.

문 열고 들어가기 전부터 세계 최초 감자막창 포스터가 딱 붙어 있어서 감자막창맛집 느낌 제대로였어요. 이미 머릿속에는 막쫀꾸 세트 주문하는 그림이 그려지고 있었습니다.

넓은 내부와 셀프바, 삼덕동막창맛집인 이유

안으로 들어가면 생각보다 훨씬 넓은 홀이 먼저 보여요. 테이블 간격이 널찍해서 옆자리랑 부딪힐 일 없고, 막창집 특유의 기름 냄새도 거의 안 나서 처음부터 마음에 들었습니다. 단체 손님, 커플, 회사 회식까지 다 섞여 있었는데도 시끄럽게만 느껴지지 않았어요. 대구진미막창맛집이라고 부르는 게 괜히 나온 말은 아니더라고요.

한쪽에는 셀프바가 크게 자리하고 있는데, 상추랑 깻잎 같은 기본 쌈 채소부터 콩나물, 고사리, 버섯, 마늘, 각종 소스까지 진짜 쏟아질 듯 채워져 있었어요. 셀프바만 봐도 손이 바쁜 곳이라 서비스에 공 들인 게 느껴졌습니다. 기본 반찬은 최소로 깔고, 나머지는 취향껏 가져다 먹는 방식이라 부담도 덜했어요.

대구진미막창맛집 시그니처, 막쫀꾸와 막창순대 한 판

주문은 테이블 키오스크로 했고, 저희는 막쫀꾸 세트에 대구 막창순대를 추가했어요. 막쫀꾸는 막창 쫀득 감자 꾸이 세트라서 감자막창이랑 쫀득감자볼, 기본 구이들이 같이 나옵니다. 초벌된 막창이 도마 채로 등장하는데, 다시마 숙성 후 사과나무 칩으로 훈연했다더니 색부터 다르더라고요. 기름이 번들거리지 않고 윤기만 살짝 돌았습니다.

사진으로만 보던 감자막창은 길쭉한 핫도그 같은 비주얼이에요. 100% 생감자를 입혀 튀겨낸 거라는데, 겉은 바삭한 튀김옷 느낌이고 안에는 막창이 통째로 숨어 있습니다. 같이 나온 감자볼은 한 입 크기로, 겉바속쫀의 교과서 같은 식감이었어요.

불판에 막창, 막창순대, 감자막창 썰어 올려서 한 번에 구웠는데, 기름이 튀지 않고 조용히 자글자글 익는 게 인상적이었어요. 막창은 겉이 살짝 노릇해질 때 먹으니 쫀득하면서도 부드럽게 끊기고, 잡내가 진짜 하나도 안 났습니다. 대구진미막창맛집 소문대로 소금만 살짝 찍어 먹어도 간이 딱 맞았어요.

막창순대는 안에 순대 소가 꽉 들어 있어서 자르는 순간 묵직하게 떨어져요. 바로 먹으면 쫄깃한 막창 식감이 더 살아 있고, 살짝 더 구우면 겉은 바삭 속은 촉촉해집니다. 저는 살짝 구워서 막장에만 찍어 먹는 게 제일 맛있었어요. 감자막창은 한 입 베어 물자마자 겉은 바삭, 안쪽 막창은 쫀득하게 씹혀서 막쫀꾸라는 이름이 이해됐습니다. 감자 특유의 고소함이 막창 기름기를 잡아줘서 더 부담 없이 들어가요. 감자막창맛집 찾는다면 이 집은 꼭 한 번 와볼 만해요.

라면으로 마무리까지, 대구 진미막창에서 꽉 찬 한 끼

중간중간 셀프바에서 콩나물이랑 고사리, 쌈 채소를 가져와 같이 구워 먹었는데, 특히 고사리를 살짝 구워 막창이랑 먹으니 고소함이 두 배가 됐어요. 셀프바가 잘 갖춰져 있어서 대구진미막창맛집이라는 이름이 괜히 붙은 게 아니구나 다시 느꼈습니다.

고기 마무리는 삼선짜파게티로 선택했어요. 커다란 냄비에 비벼 나오는데, 기본 짜파게티보다 살짝 매콤하고 감칠맛이 훨씬 진해서 불향 살짝 밴 막창이랑 정말 잘 어울렸습니다. 면이 너무 퍼지지 않게 알맞게 나와서 달큰하면서도 얼얼한 양념이 입안을 정리해 주는 느낌이었어요. 대구 진미막창에서 막창, 막창순대, 막쫀꾸, 라면까지 먹고 나니 삼덕동막창맛집 제대로 즐긴 기분이 들었습니다.

전체적으로 가격 대비 양도 넉넉하고, 감자막창이랑 막창순대처럼 여기서만 먹어볼 수 있는 메뉴가 있어서 만족스러웠어요. 다음에는 진 모둠구이에 친구들까지 데려와서 또 한 번 대구진미막창맛집 불판을 싹 비우고 올 생각입니다.

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