부산 서면 소고기 부전동 롯백 한우 우마카세 코스요리 고기집 맛집 우시야

서면 우시야 서면점은 부산 부산진구 부전로65번길 7, 서면 롯데백화점 본점 뒤 골목 쪽에 있어요. 평일엔 17시부터 새벽 2시, 주말엔 16시부터 열어서 늦은 시간까지 부산 서면 소고기 생각날 때 들르기 좋습니다. 저는 평일 저녁 7시로 캐치테이블 예약을 했는데, 가 보니 다찌석이 거의 꽉 차 있었어요. 자체 주차장은 없고 근처 유료주차장을 이용해야 해서, 저는 미리 서면역에 주차하고 걸어갔습니다. 문 열고 들어가면 이자카야 느낌 나는 조용한 조명에 바 좌석이 쭉 이어져 있고, 안쪽으로는 테이블이 몇 개 더 있어서 데이트도 좋고 소규모 모임도 편해 보여요.

코스 A 선택, 부전동 롯백 한우가 보여준 한 점의 힘

메뉴는 단품도 있지만 부산 서면 소고기 제대로 즐기고 싶어서 1인 79,000원 코스 A로 주문했어요. 육사시미, 우설, 한우 5종, 꼬리, 스키야키, 솥밥, 묵은지 조림, 후식까지 이어지는 구성입니다. 처음 나온 육사시미는 얇게 썬 고기에 간이 살짝 되어 있어서 별 양념 없이도 사르르 녹는 느낌이었고, 이어서 나온 우설은 진짜 인상 깊었어요. 개인 화로에 직원분이 직접 구워주시는데, 한쪽은 바삭하게, 안쪽은 촉촉하게 맞춰 구워줘서 소금이랑 와사비만 찍어도 씹을수록 고소했어요. 그다음 안심, 채끝, 부채살, 업진살 등 부위별로 굽기와 어울리는 소스를 설명해 주셔서 부산 서면 소고기 맛을 천천히 단계별로 즐기는 기분이었습니다.

숯향 가득 특수 부위와 마무리까지 완벽했던 고기집 맛집

고기 5종이 끝날 즈음 나오는 양념 꼬리구이가 또 한 번 놀라게 하네요. 가운데 뼈를 잡고 la갈비 먹듯 뜯어 먹으라고 하시는데, 숯불 향이 제대로 배어 있고 양념이 과하지 않아 느끼함 없이 계속 손이 갔어요. 이어서 스키야키 스타일로 나온 소고기와 채소를 달달한 육수에 살짝 익혀 계란에 찍어 먹으니 또 다른 부산 서면 소고기 매력이 느껴졌습니다. 마지막 식사는 솥밥과 5시간 넘게 끓였다는 묵은지 조림이 함께 나오는데, 고기 기름이 남아 있던 입안이 깔끔하게 정리되면서도 묵은지 안에 한우가 큼직하게 들어 있어 밥 비벼 먹기 딱 좋았어요. 누룽지에 뜨거운 물을 부어 만든 숭늉까지 마시고 나니 배도 마음도 꽉 찬 느낌이 들었습니다.

전체적으로 고기 퀄리티, 구워주는 타이밍, 분위기까지 만족스러워서 부산 서면 소고기 생각나면 다시 찾을 것 같아요. 가격대는 있지만 서면 우시야만의 우마카세 코스요리 경험이 확실해서, 기념일이나 자신에게 주는 선물 같은 한 끼로 다시 예약할 의사가 충분히 있습니다.

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