에어프라이어 핫이슈 한눈에

에어프라이어는 뜨거운 공기를 강하게 돌려서 겉은 바삭하고 안은 촉촉하게 익히는 조리기예요. 요즘엔 단순히 튀김만 하는 기계를 넘어서, 스팀이 같이 나오는 제품까지 나오고 있어요. 겉은 바삭한데 속은 마르지 않게 해 주는 방식이라 생선구이, 닭다리처럼 속까지 익히기 어려운 음식에 잘 어울려요. 대신 스팀을 쓰면 수증기가 벽에 맺히거나 물통을 자주 씻어야 해서 귀찮을 수 있다는 점은 알고 쓰는 게 좋아요. 또 안이 보이는 투명창이 있는 제품이 늘어나는 것도 큰 변화예요. 문을 열지 않고도 음식 색을 바로 확인할 수 있어서 태우지 않기 쉽고, 열이 빠져나가지 않아 조리 시간도 짧아지는 편이에요.

대용량·올 스텐·저온 모드까지, 고르는 기준

에어프라이어를 고를 때 가장 많이 보는 요소가 용량이에요. 요즘은 5리터 이상 대용량이 거의 기본처럼 되고 있고, 여러 층으로 나뉜 오븐형 제품도 인기예요. 위에는 고기, 아래에는 채소를 두고 한 번에 돌릴 수 있어서 가족이 많거나 손님을 자주 부르는 집에서 잘 쓰고 있어요. 또 안쪽을 전부 쇠로 만든 올 스텐 구조를 찾는 사람도 많아요. 코팅이 벗겨질까 걱정이 적고, 벽을 수세미로 닦아도 비교적 편해서 위생에 신경 쓰는 분들이 선호하네요. 대신 겉이 더 뜨거워질 수 있어서 아이가 있는 집이라면 손이 닿지 않게 두는 게 중요해요. 전기 사용량도 꼭 체크하면 좋아요. 같은 용량의 에어프라이어라도 전기 먹는 양이 두 배 이상 차이 날 수 있어서, 길게 보면 전기요금에 꽤 차이가 생기거든요.

안전하게 잘 쓰는 에어프라이어 활용 팁

에어프라이어로 조리할 때는 건강과 안전을 함께 챙기는 게 중요해요. 감자, 빵처럼 탄수화물이 많은 음식은 너무 높은 온도에서 오래 돌리면 좋지 않은 물질이 생길 수 있어요. 그래서 200도 이상으로 오래 돌리기보다는 설명서나 레시피에 적힌 시간 안에서 짧게 나눠 익히는 편이 좋아요. 겉만 너무 빨리 까매지면 온도를 조금 낮추고 시간을 늘려서 속까지 익히면 도움이 돼요. 또 예열을 3분 정도 짧게 해 두면, 냉동감자나 냉동만두가 더 고르게 익고 식감도 바삭해져요. 반대로 촉촉해야 하는 치즈케이크, 카스텔라 같은 빵은 함께 넣는 트레이에 물을 아주 조금만 담아도 도움이 돼요. 다만 본체 안에 직접 물을 붓는 행동은 고장의 원인이 되니 반드시 피해야 해요. 요즘은 저온 모드가 있는 에어프라이어도 많은데, 80도에서 120도 사이로 맞춰서 계란을 오래 구우면 구운 계란, 돼지고기를 천천히 익히면 수육 느낌의 메뉴도 만들 수 있어 활용 폭이 정말 넓어요.

지금 에어프라이어는 기름을 줄이는 조리기에서, 스팀 기능과 투명창, 저온 모드까지 갖춘 다용도 조리기로 자리를 잡고 있어요. 제품을 고를 때는 용량, 안쪽 재질, 전기 사용량을 함께 보는 편이 좋고, 사용할 때는 온도와 시간을 과하게 올리지 않는 습관이 도움이 돼요. 기본 원리와 이런 주의점만 알아두면 집에서도 더 다양한 요리를 편하게 즐길 수 있어요.