여름 제철 과일 플럼코트

제가 받은 플럼코트는 하모니 품종이었는데, 크기는 자두보다 살짝 작고 손에 딱 들어오는 정도였습니다. 겉은 초록빛이랑 노란빛이 섞인 상태로 도착해서 처음엔 “이거 덜 익은 거 아닌가?” 싶었는데, 설명서에 후숙과일이라고 적혀 있더라고요. 상온에서 이틀 정도 두니 껍질에 빨간색이 퍼지면서 향이 훨씬 진해졌습니다. 한입 베어 물면 껍질은 얇고 과즙이 터지는데, 자두처럼 새콤하기만 한 느낌이 아니라 살구 특유의 부드러운 단맛이 같이 올라와서 진짜 달콤한 플럼코트 느낌이 딱 나요. 씨는 자두처럼 하나 들어 있고, 과육이 폭신해서 아이들도 부담 없이 잘 먹었습니다.

달콤한 플럼코트로 만든 간단 플럼코트 레시피

생과로 먹는 것만으로도 플럼코트 간식으로는 충분하지만, 2kg를 시켜 놓으니 금방 물러질까 봐 플럼코트 디저트로도 몇 가지 시도해봤어요. 제일 간단했던 건 요거트 토핑입니다. 잘 후숙된 플럼코트를 반으로 갈라 씨를 빼고 얇게 썰어 그릭 요거트에 올렸는데, 설탕을 따로 안 넣어도 될 만큼 자체 당도가 높아서 아침 대용으로 딱 좋았어요. 남은 건 냉동실에 얼렸다가 우유랑 갈아 스무디로 만들었는데, 자두 스무디보다 맛이 부드럽고 향이 진해서 여름에 얼음 대신 쓰기 좋았습니다. 너무 말랑해지기 전에 설탕 살짝 뿌려서 약불에 졸이면 금방 잼 비슷한 소스가 되는데, 식빵이나 크래커에 올리면 집에서 만든 플럼코트 디저트 느낌이 제대로 나더라고요.

보관 팁과 아쉬웠던 점, 이 정도는 감안하고 먹어요

플럼코트는 단단할 때 오는 경우가 많아서, 박스를 받자마자 겹치지 않게 상자 뚜껑을 열고 그늘지고 시원한 곳에 펼쳐 두는 게 좋았습니다. 직사광선이 조금만 닿아도 한쪽 면이 금방 무르더라고요. 손으로 살짝 눌렀을 때 말랑한 느낌이 들면 그때부터는 냉장고로 옮겨서 2~3일 안에 먹는 게 제일 맛있었어요. 한 번은 귀찮아서 박스째 놔뒀더니 아래쪽 과일 몇 개가 눌려서 멍이 들어 아까웠습니다. 또 하나 아쉬운 점은 제철이 6월 중순에서 7월 초까지라 기간이 너무 짧아요. 마음먹고 다시 주문하려고 보니 품절인 곳이 많았습니다. 그래서 다음에는 아예 반은 생과, 반은 플럼코트 레시피용으로 잼이나 콤포트 만들어두고 오래 즐겨볼 생각입니다.

며칠 동안 냉장고 문 열 때마다 색 예쁘게 익은 플럼코트가 보이니까, 괜히 기분이 좋아지더라고요. 써보니 과일 하나로 자두파, 살구파 모두 만족시킬 수 있는 타협점 같은 느낌이라, 집안 평화용 과일이 된 것 같습니다. 개인적으로는 얼음 동동 띄운 탄산수에 잘 익은 달콤한 플럼코트 슬라이스 몇 조각 넣어 마셨을 때, 그때의 향이 아직도 머리에 남아 있어요.

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