성수 아임도넛 후쿠오카와 맛이 같을까?

성수아임도넛은 성수역 4번 출구에서 걸어서 3분 정도이고, 영업시간은 오전 10시부터 저녁 8시까지예요. 재고가 다 팔리면 일찍 문을 닫는다고 해서 평일 금요일 1시쯤 갔는데, 앞에 10팀 정도 서 있었고 10분 안쪽으로 들어갔어요. 예전처럼 줄이 미친 듯이 길지는 않아서 성수빵집 치고는 마음이 편했네요. 매장은 테이크아웃만 가능하고, 안은 메탈과 벽돌로 꾸며져 딱 일본빵집 특유의 미니멀한 느낌이 있어요.

일본빵집 나마도넛, 식감은 거의 후쿠오카급

트레이 들고 한 바퀴 돌면서 나마도넛 오리지널, 초콜릿, 말차에 이어 레몬 화이트 초콜릿까지 먼저 담았어요. 후쿠오카 본점과 같은 라인업이라 꼭 비교해보고 싶었거든요. 한 입 베어 물자마자 "아 이 식감이구나" 싶었어요. 일반 도넛보다 훨씬 쫀득한데, 찹쌀떡처럼 늘어지지는 않고 촉촉하게 씹히는 느낌입니다. 특히 레몬 화이트 초콜릿은 상큼한 레몬 향과 부드러운 단맛이 잘 섞여서, 일본빵집 특유의 달달함을 세련되게 잡아준 느낌이었어요. 후쿠오카가 조금 더 가볍고 폭신했다면, 성수는 밀도가 살짝 더 느껴져서 반죽 향이 진해요.

성수점 한정 메뉴로 느낀 일본빵집의 로컬 변주

성수아임도넛만 있다는 김 글레이즈드, 커스타드도 같이 샀어요. 김 글레이즈드는 한 입 먹자마자 웃음부터 나왔는데, 짭조름한 김 향이 올라오면서 설탕 코팅의 단맛이 뒤에 붙어요. 단짠 조합 덕분에 일본빵집에서 느끼기 힘든 "한국스러운 재미"가 있달까요. 커스타드는 안에 크림이 꽉 차 있는데 버터향이 살짝 강하고 마무리가 조금 무거워서, 제 입맛에는 살짝 아쉬웠어요. 크림 좋아하시는 분들은 만족할 수 있겠지만 저는 반죽 자체 맛이 더 잘 느껴지는 메뉴가 좋았습니다.

생 프렌치 크룰러, 오늘의 진짜 주인공

여기서 제 취향을 제대로 저격한 건 생 프렌치 크룰러였어요. 겉은 살짝 바삭하고 안은 촉촉한데, 반죽이 가볍게 찢어지면서도 쫀득함이 남는 느낌이라 그냥 "이 집은 크룰러가 답이다" 싶었습니다. 크림이 안 들어가 있어서 오히려 일본빵집 반죽의 식감이 더 또렷하게 느껴졌고, 달기도 과하지 않아 끝까지 부담 없었어요. 크림 들어간 도넛들보다 이 생 프렌치 크룰러 하나가 훨씬 기억에 남았고, 다시 가면 이건 꼭 두 개는 담을 것 같네요.

후쿠오카 본점에서 먹었던 그 일본빵집 감성을 꽤 비슷하게 느끼면서도, 성수점만의 크룰러와 레몬 화이트 초콜릿 조합이 제 기준에서는 훨씬 매력적이었어요. 크림 있는 메뉴는 다시 안 살 것 같지만, 생 프렌치 크룰러랑 나마도넛, 레몬 화이트 초콜릿 때문에라도 성수에 한 번 더 갈 생각입니다.

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