전남대 쪽갈비 맛집 '감쪽' 후기

도착하니 간판부터 숯불화로라고 크게 적혀 있어서 전남대쪽갈비 불맛은 이미 믿고 들어가게 되네요. 저녁 6시 조금 넘어서 도착했는데 벌써 안쪽에 손님이 꽤 차 있었어요. 피크 타임엔 웨이팅이 1시간까지도 생긴다 해서 일부러 조금 일찍 간 덕에 바로 착석했습니다. 매장은 1, 2층 복층 구조라 자리가 꽤 많고, 테이블 간 간격도 넉넉해서 회식이나 모임 장소로 쓰기 좋아 보여요. 주문은 테이블에 있는 태블릿으로 하면 되고, 직원분들이 숯 세팅이랑 고기 설명까지 친절하게 해주셔서 처음 와도 헤맬 일 없었습니다.

셀프바와 기본찬, 전남대맛집 인정하게 된 순간

기본 세팅으로 콩나물 국, 양배추 샐러드, 피클, 콘샐러드, 소시지와 떡, 3종 소스가 깔리는데 하나하나 정갈해서 첫인상이 좋았어요. 셀프바에서 쫀드기, 소시지, 떡, 콘샐러드 등을 마음껏 가져다 구워 먹을 수 있는 게 특히 마음에 들었습니다. 고기 나오기 전에 쫀드기 구워 먹으면서 기다리니 시간 가는 줄 모르겠더라고요. 매장 안은 전체적으로 어두운 톤에 빨간 의자가 포인트라 대학가 분위기 나면서도 너무 시끄럽지 않아 데이트하기도 괜찮았습니다. 용봉동쪽갈비 찾는 분들이 왜 감쪽을 많이 언급하는지 이쯤에서 살짝 이해됐어요.

전남대쪽갈비 세트와 크림파스타, 조합이 미쳤어요

저는 2~3인 세트로 전남대쪽갈비 800g에 사이드로 베이컨 크림파스타를 골랐어요. 맛은 소금이랑 매운맛 조합으로 선택했습니다. 전남대쪽갈비는 주방에서 80~90퍼센트 초벌돼서 나와서 숯불 위에 5분 정도만 더 구우면 바로 먹을 수 있어요. 덕분에 연기만 잔뜩 맡으며 오래 굽는 일이 없어서 좋았네요. 소금 쪽갈비는 겉은 살짝 바삭한데 속은 촉촉하고, 씹을수록 고소한 육즙이 올라와서 별도 소스 없이도 계속 손이 갔습니다. 매운 쪽갈비는 생각보다 엄청 맵진 않고 달달한 양념에 적당히 매운맛이 올라오는 스타일이라 맵찔이인 저도 땀만 살짝 날 정도였어요. 고기를 한 점 집어 크림파스타에 푹 찍어 먹으니 왜 전남대맛집 얘기가 나오는지 바로 알겠더라고요. 꾸덕한 크림이 매운 양념을 부드럽게 감싸줘서 자꾸만 다시 손이 갔습니다.

전남대쪽갈비 감쪽은 숯불향 살아 있는 쪽갈비와 크림파스타 조합이 정말 인상적이었고, 셀프바 구성이나 넓은 좌석 덕에 용봉동맛집으로 충분히 인정하게 된 곳이에요. 다음에는 오징어초무침까지 곁들여 보려고요.

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