대구 수성구 곰탕 맛집 대구은행본점 근처 밥집 좋은재료로 직접 만든 육수과 수육

사대부암소곰탕 수성점은 대구 수성구 명덕로73길 60-10, 2호선 대구은행역에서 걸어서 6분 정도 거리예요. 매일 11시부터 21시까지 하고, 브레이크타임은 따로 없어서 애매한 시간에 가도 먹기 좋네요. 대구은행본점 근처 곰탕 맛집을 찾는 직장인들이 많이 오는지 점심 시간엔 웨이팅이 조금 있었고, 저는 저녁 오픈 시간 맞춰가서 바로 들어갔어요. 좌석마다 태블릿이 있어서 이렇게 메뉴를 고르고 결제까지 한 번에 할 수 있는데요.

대표 메뉴는 암소곰탕, 특곰탕, 스페셜, 수육까지 다양하지만, 이날은 제대로 우린 육수와 부드러운 고기가 가득한 사대부 암소 특 곰탕이랑 내장 듬뿍 스페셜을 주문했어요. 대구 수성구 밥집 중에서 이렇게 한우만 고집하는 곳이 흔치 않다 보니 가격대는 있는 편이지만 기대감은 훨씬 컸습니다.

가마솥 향 가득한 내부, 젓갈과 김치가 너무 잘어울리는 곰탕집

입구 들어서면 가장 먼저 보이는 커다란 현수막과 나무 인테리어가 공간 전체를 한옥 느낌으로 만들어줘요.

테이블은 2인, 4인 위주라 혼밥도 부담 없고 가족 외식하기에도 좋아요. 나무 벽면이랑 따뜻한 조명 덕분에 가마솥에 제대로 끓인 분위기 좋은맛집 느낌이 물씬 나더라고요.

기본 반찬은 석박지 스타일 김치랑 오징어젓갈, 파가 전부인데, 딱 곰탕에 집중하라는 구성 같았어요. 김치는 알맞게 익어서 국물에 살짝 적셔 먹으니 시원함이 확 올라오고, 오징어젓갈은 짠맛보다 감칠맛이 강해서 밥이 그냥 사라집니다. 젓갈과 김치가 너무 잘어울리는 곰탕집이라는 말이 괜히 나온 게 아니네요.

제대로 우린 육수와 부드러운 고기, 한 그릇이 꽉 찬 곰탕

잠시 후 오늘의 주인공들이 등장했습니다. 먼저 사대부 암소 특 곰탕이에요.

맑은 국물인데도 국물 색이 은은하게 노르스름해서 가마솥에 제대로 끓인 분위기 좋은맛집 맞구나 싶었어요. 한우 살코기가 그릇 가득 올라가 있어서 밥 말고도 고기를 따로 건져 먹을 정도였고요. 한 입 먹어보니 잡내 없이 고기 향이 먼저 훅 올라오고, 뒤에 깔끔한 육향이 남아요. 소금 살짝, 후추 조금 뿌려주면 국물 깊이가 확 살아납니다. 대구 수성구 밥집 중에 이렇게 담백하면서도 존재감 있는 국물은 흔치 않은 것 같아요.

함께 나온 스페셜 곰탕은 내장과 차돌이 푸짐하게 들어가 있어요.

양, 곱창, 차돌이 섞여 있어서 식감이 다양하게 느껴지는데도 전혀 냄새가 없더라고요. 제대로 우린 육수와 부드러운 고기가 만나니까 내장에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 먹을 수 있을 정도예요. 고기 한 점을 젓가락에 집어보면 이렇게 탄력이 느껴질 만큼 두툼합니다.

밥 한 숟갈에 고기 올리고, 그 위에 오징어젓갈 살짝 얹어서 먹어보면 그야말로 밥도둑이에요.

담백한 국물에 짭짤한 젓갈이 더해지니 숟가락을 멈출 수가 없네요. 이 조합 하나로도 대구 수성구 밥집 리스트에 저장해 둘 만한 곳입니다.

전체적으로 국물, 고기, 반찬까지 크게 흠 잡을 데 없었던 한 끼였어요. 가격대가 살짝 있는 편이지만 재료 상태와 양을 생각하면 납득되는 수준이라 재방문 의사 충분합니다. 대구은행본점 근처 곰탕 맛집 찾는다면 사대부암소곰탕 한 번쯤 들러보셔도 좋겠네요.

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