성수 맛집 (잠수교집)

잠수교집 성수 직영점은 성수역 2번 출구에서 걸어서 3분 정도라 찾기 쉽더라고요. 브레이크 타임이 14시부터 15시까지라 5시에 맞춰 가니 영업은 한창이었고, 화이트보드 웨이팅 리스트에 이름 적고 10분 정도만 기다렸습니다. 성수 맛집답게 대기 손님이 계속 생기긴 하는데 냉삼이다 보니 회전이 빠른 편이에요. 매장 앞 초록색 천막 아래 간이 의자가 쭉 놓여 있어서 편하게 앉아 있을 수 있었고, 레트로 간판이랑 벽돌 건물이 딱 옛날 고깃집 감성이라 첫인상부터 마음에 들었어요. 성수역 맛집 중에서도 새벽 4시 30분까지 하는 집이라 그런지, 이른 시간인데도 이미 고기 굽는 냄새로 꽉 차 있었습니다.

오봉 쟁반 가득 기본반찬과 냉삼 첫 판

자리 안내를 받고 앉으니 의자 뚜껑을 열어 외투랑 가방부터 넣으라고 하시더라고요. 고기 냄새 안 밴 게 이렇게 편할 일인가 싶었어요. 메뉴는 한우 차돌, 생삼겹, 급랭 삼겹살, 대구 생 넙적막창 등 다양했지만, 이 집은 냉삼이 메인이라 4명이서 급랭 삼겹살 4인분에 시골 청국장 하나, 공기밥 2개를 먼저 주문했습니다. 곧바로 오봉 쟁반 한가득 기본반찬이 나왔는데, 파절이랑 말린 무생채, 계란말이, 쌈 채소, 콩나물, 김치, 백김치, 마늘쫑, 고추, 마늘, 소스만 해도 몇 개인지 셀 수가 없었어요. 계란말이 포함한 반찬은 리필 가능하다고 적혀 있어서 눈이 더 반짝했네요. 물도 그냥 생수가 아니라 델몬트 병에 담긴 보리차가 나오는데, 성수 카페 맛집 못지않은 레트로 감성이라 한 모금 마시면서 괜히 기분이 좋아졌습니다.

불판이 달궈지니 직원분이 첫 판은 직접 고기부터 반찬 세팅까지 싹 해주시더라고요. 냉삼에 후추를 솔솔 뿌려서 올리고, 김치랑 파절이, 마늘까지 적당히 깔아주니 구워지는 비주얼이 이미 만족감 80퍼센트였습니다. 고기가 얇아서 금세 익는데, 마냥 싸구려 느낌이 아니라 당일 도축한 제주산 생삼겹을 급랭한 거라 그런지 지방이 깨끗하고 냄새가 없어요. 여기에 이 집만의 포인트인 계란장이 등장합니다. 날계란에 소스가 섞인 그릇에 잘 구운 냉삼을 푹 찍어 새우젓이랑 파절이 얹어 먹으니, 고소함이 확 살아나면서도 느끼하지 않아요.

청국장까지 더해지니 성수 맛집 인정

두 번째 판부터는 각자 알아서 굽는 시스템이라, 친구 한 명이 전담 구이 요원이 됐습니다. 냉삼이 금방 익어서 계속 뒤집어줘야 하는데, 고기가 질겨지지 않고 쫄깃해서 자꾸 손이 가요. 성수 맛집 많이 다녀봤지만, 이렇게 냉삼이 담백한 집은 흔치 않은 느낌이었습니다. 곧이어 시골 청국장이 뚝배기 한가득 나왔는데 양이 정말 많아서 4명이 넉넉히 떠먹어도 남을 정도였어요. 건더기가 국물보다 많고 향이 세지만 텁텁하지 않아서, 고기 몇 점 먹고 청국장 한 숟갈 먹으면 딱 입이 리셋되는 기분이었네요. 냉삼 한 점을 계란장에 찍어 먹다가, 또 청국장에 살짝 찍어 먹어봤는데 둘 다 다른 매력이라 술 없이도 계속 먹게 되는 조합이었습니다.

전체적으로 매장 안은 시끌시끌하지만 불편할 정도는 아니고, 딱 고기집다운 활기라 4명이 대화 나누면서 먹기 좋았어요. 성수역 맛집 찾을 때 보통 카페만 떠올렸는데, 이런 냉삼 고기집이 있어서 저녁 약속 코스로 묶기 괜찮겠다는 생각이 들었습니다. 다만 매장 안이 넓지 않고 식사 시간이 2시간으로 제한돼 있어서, 주말 저녁에는 웨이팅이 꽤 길어질 것 같아요. 저희처럼 오후 5시쯤 애매한 시간에 가는 걸 추천하고 싶네요.

4명이서 냉삼 4인분에 청국장, 공기밥까지 깨끗하게 비우고 나오니, 왜 성수 냉삼 하면 잠수교집이 먼저 떠오르는지 알겠더라고요. 기본반찬 퀄리티랑 계란장, 보리차 감성까지 모두 만족스러웠고, 다음에는 미나리 생삼겹이랑 볶음밥까지 꼭 먹으러 다시 갈 생각입니다.

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