순천 맛집 전남 순천시 해룡면 해룡로 579 참조은시골집

참조은시골집은 전남 순천시 해룡면 해룡로 579, 와온해변 가는 길 중간쯤에 있어서 드라이브 코스로 들르기 좋아요. 영업시간은 11시 30분부터 21시까지, 15시부터 17시까지는 브레이크 타임이고 화요일은 쉬는 날입니다. 매장 앞뒤로 전용 주차장이 넓게 있어서 주차 걱정은 없었어요. 안으로 들어가면 나무 느낌 가득한 인테리어에 창밖으로 시골 풍경이 보여서 마음이 먼저 편해집니다. 약선요리 발효 명장 집답게 벽에 상장들이 쭉 걸려 있는데, 괜히 음식에 대한 기대가 더 올라가네요.

발효와 산야초효소로 풀어낸 건강한 퓨전한식

이날은 제철의 진미밥상 2인으로 주문했어요. 1인 2만8천원인데 상이 정말 꽉 차서 나옵니다. 떡갈비, 보쌈, 소고기 약쌈, 닭안심튀김, 양념게장에 먹물잡채, 꼬막회무침, 올방개묵까지 계속 올라와서 일단 눈이 먼저 바빠요. 이 집 특징이 화학조미료를 안 쓰고 직접 담근 산야초효소로 간을 맞춘다는 건데, 확실히 짜지 않고 은은하게 감칠맛이 올라와요. 떡갈비는 겉은 살짝 구워져서 향이 좋고 안은 촉촉해서 아이부터 어른 입맛까지 다 맞을 것 같은 맛입니다. 닭안심튀김은 돈가스처럼 바삭한데 위에 인삼 향 살짝 도는 소스가 올라가 있어 일반 튀김이랑은 느낌이 달라요. 퓨전한식이 이래서 재밌구나 싶었네요.

먹물잡채와 가마솥밥, 치유의음식 같은 마무리

제일 인상 깊었던 건 이 집 시그니처라는 오징어 먹물잡채였습니다. 까만 당면이 탱글탱글해서 처음엔 살짝 낯설었는데, 한입 먹으니 담백하면서도 깊은 향이 퍼져요. 기름지지 않고 깔끔해서 계속 손이 갔습니다. 꼬막회무침은 순천답게 싱싱해서 비린 맛 없이 새콤달콤했고, 약선요리 느낌 나는 올방개묵은 고소해서 사이사이 입 정리하기 좋았어요. 마지막으로 조 넣어 지은 가마솥밥과 시래기 된장국이 나오는데, 밥을 먼저 덜어 먹고 숭늉으로 마무리하니 속이 편안해지는 치유의음식 같았어요. 퓨전한식이라고 해서 실험적인 맛일까 걱정했는데, 전통 한식에 발효와 약초를 더해 자연스럽게 풀어낸 스타일이라 부모님 모시고 와도 전혀 부담 없겠다는 생각이 들었습니다. 주말 저녁에는 룸 예약이 금방 찬다고 하니 가족 모임이면 꼭 미리 전화 예약하는 걸 추천해요.

전체적으로 음식이 하나같이 짜지 않고 속이 편해서 나오는 길에 배는 부른데 몸은 가벼운 느낌이었어요. 순천에서 퓨전한식을 건강하게 즐기고 싶을 때, 와온해변 코스랑 같이 다시 찾고 싶은 집입니다.

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