[잠실 맛집] 잠실 소피텔 석촌호수 오마카세, 스시우미 디너

스시우미 잠실점은 서울 송파구 잠실로 209 KT송파빌딩 2층에 있어요. 소피텔 앰배서더 서울과 연결된 건물이라 사실상 소피텔맛집 느낌이고, 지하 주차장 이용하면 2시간 무료라 차 가져가기도 편했습니다. 영업시간은 11시 30분부터 22시까지, 14시부터 16시까지는 브레이크 타임이에요. 디너는 평일 18시, 20시, 주말은 17시 30분, 19시 30분 두 타임으로 나뉘고, 잠실오마카세 디너 가격은 1인 11만 원으로 런치보다 구성이 더 풍성해요. 캐치테이블로만 예약을 받는다고 해서 미리 날짜 맞춰두고 갔더니 웨이팅 없이 바로 입장했네요.

바 자리에서 즐기는 석촌호수오마카세 디너 코스

안으로 들어가면 다찌 바 자리가 쭉 펼쳐져 있는데 좌석이 18석 정도라 아담한 편입니다. 셰프님 세 분이 나눠서 담당해 주시는데, 제 쪽을 맡아주신 분이 계속 농담도 건네주시고 왼손잡이냐고 먼저 물어봐 주셔서 잠실오마카세 중에서도 접객이 꽤 세심하다는 느낌이 들었어요. 첫 코스는 트러플 향이 살짝 올라오는 차완무시, 부드러운 계란찜이라 속을 편하게 풀어주기 좋았습니다. 이어서 광어와 참돔 사시미, 안키모, 전복과 내장 소스, 옥돔 비늘 튀김이 차례대로 나왔는데, 간이 센 적초 샤리에 맞게 전체적으로 간이 또렷해서 사케가 절로 생각나더라고요. 콜키지는 사케·와인 병당 2만 원, 위스키는 4만 원인데 이날은 그냥 페어링 사케만 곁들였어요.

적초 샤리와 스시 라인업, 스시우미디너의 하이라이트

본격적인 스시는 참치 속살과 중뱃살, 전갱이, 잿방어, 단새우, 아나고까지 약 10여 점이 이어졌습니다. 잠실오마카세 찾으면서 가장 기대했던 게 바로 이 적초 샤리였는데요, 초향이 강해서 단독으로 먹으면 살짝 짭짤하지만, 기름진 참치 뱃살이나 안키모랑 만나니까 밸런스가 딱 맞았어요. 셰프님께 밥 양을 조금 줄여달라고 하니 바로 다음 스시부터 작게 쥐어 주셔서 끝까지 부담 없이 코스를 즐겼습니다. 특히 줄무늬 전갱이 스시는 시소 향이 은은하게 올라오면서 비린 맛은 하나도 없고, 장어는 겉은 살짝 그을린 듯 고소하고 속은 촉촉해서 이날 개인적으로 원톱이었네요. 스시우미디너가 왜 잠실맛집, 석촌호수오마카세로 많이 불리는지 알 것 같았어요.

마지막에는 다진 참치 뱃살 말이와 달달한 계란, 망고 샤베트가 순서대로 나왔고, 예약할 때 기념일이라고만 적어놨는데 귀여운 초까지 꽂아서 가져다주셔서 괜히 뭉클했어요. 전체적으로 푸짐한 구성에 가격 대비 만족도가 높았고, 소피텔맛집 찾으신다면 이 정도 잠실오마카세는 한 번쯤 경험해볼 만하다고 느꼈습니다.

강한 적초 샤리를 좋아해서 제 입맛에는 꽤 잘 맞았고, 서비스도 섬세해서 전반적으로 만족스러운 잠실맛집 방문이었어요. 다음에는 낮에 와서 석촌호수오마카세 느낌을 한 번 더 즐겨보고 싶네요.

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