정동 전주객사점 숯불규카츠 숯불모둠카츠

정동 전주객사점은 전북 전주시 완산구 전주객사3길 46-41 1층, CGV 전주 객사점 골목 안쪽에 있어요. 가게 앞에 줄 서 있는 사람들만 봐도 인기를 알 수 있는데, 저는 토요일 12시 조금 전에 갔더니 이미 5팀 정도 대기 중이었어요. 매일 11시부터 20시 30분까지 열고, 15시부터 16시 30분까지는 브레이크 타임이라 그 사이엔 주문이 안 된다고 해요. 라스트 오더는 20시라 늦은 저녁에 가실 분들은 시간 꼭 체크하셔야 해요. 주차장은 따로 없어서 바로 옆 오거리 공영주차장에 차 대고 걸어갔는데, 도보 3분 정도라 괜찮았어요. 웨이팅이 길다고 해서 걱정했는데 회전이 은근 빨라서 20분 정도만 기다렸어요.

숯불규카츠와 숯불모둠카츠, 직접 구워 먹는 재미

자리에 앉으면 태블릿으로 주문하는 시스템이라 메뉴 고르기 편해요. 저는 대표 메뉴라는 숯불규카츠(18,500원), 숯불모둠카츠(17,000원), 그리고 하나야마 냉우동을 같이 시켰어요. 정동 전주객사점에서 제일 기대했던 건 단연 숯불규카츠였는데, 나오자마자 비주얼에서 한 번 놀랐어요. 겉 튀김이 검은색이라 진짜 돼지바 같은 느낌인데, 속은 붉게 살아 있는 채끝이라 단면이 너무 예쁘더라고요. 각 자리마다 작은 화로가 나오고, 버터를 올린 뒤 규카츠를 살짝씩 올려서 본인이 원하는 만큼 구워 먹는 방식이에요. 레어 느낌 좋아하시면 살짝만 올렸다가 바로 드시면 되는데, 와사비 살짝 올려 소금만 찍어 먹으니까 고기 맛이 확 살아나면서도 숯불 향이 입안 가득 퍼져요. “이래서 숯불 카츠 맛집이구나” 싶은 맛이었어요.

히레와 로스를 한 번에, 숯불모둠카츠와 냉우동 조합

전주 규카츠 맛집답게 숯불모둠카츠도 빠질 수 없죠. 이 메뉴는 안심과 등심을 한 번에 먹을 수 있어서 둘이 가시면 꼭 시켜보셨으면 해요. 동그랗게 나온 히레 쪽은 360시간 워터에이징했다는 말이 과장이 아닌 게, 칼이 쑥 들어갈 정도로 부드러워요. 한 입 베어 물면 힘을 거의 안 줘도 뚝 끊기고, 육즙이 은근하게 배어나와요. 길쭉한 등심은 가브리살 부위라 살짝 더 고소하고 씹는 맛이 있어서, 히레랑 번갈아 먹는 재미가 있더라고요. 정동 전주객사점 카츠들은 튀김옷이 두껍지 않고 기름기도 느끼하지 않아서 끝까지 부담 없이 먹었어요. 여기에 하나야마 냉우동까지 곁들이면 조합이 딱이에요. 넓적한 우동 면이 소스를 잘 머금고 있어서 한 젓가락만 먹어도 시원하고 깔끔하게 입안을 씻어줘요. 기름진 카츠 한 점 먹고 냉우동 국물 한 숟갈 먹으면, 다시 처음처럼 리셋되는 기분이라 계속 젓가락이 가요.

정동 전주객사점은 공간도 넓고 테이블 간격이 여유 있어서 데이트나 친구 모임으로 오기 좋았고, 직원분들도 화로 타이밍이랑 설명을 잘 챙겨줘서 편하게 먹고 나왔어요. 숯불규카츠는 다음에 와도 또 시킬 것 같고, 숯불모둠카츠랑 냉우동 조합도 다시 생각날 정도라 전주 올 일 있으면 재방문 의사 완전 있어요.

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