콜드브루 관련 이슈 모아보기

콜드브루는 뜨거운 물 대신 찬물이나 차가운 물에 오래 우리듯이 뽑아낸 커피예요. 보통 잘 간 원두에 물을 붓고 서늘한 곳이나 냉장고에서 몇 시간 이상 두었다가 걸러내서 만들죠. 이 과정에서 뜨거운 물로 한 번에 우려내는 커피보다 산미가 부드럽고 쓴맛이 덜한 편이라, 깔끔한 맛을 좋아하는 사람에게 인기가 높아요. 집에서 만들 때는 유리병, 거름망만 있어도 어렵지 않게 만들 수 있고, 대량으로 추출한 원액을 냉장 보관했다가 물이나 우유에 타 마시는 방식이 요즘 많이 쓰이는 방식이에요. 한 번 만들어 두면 여러 잔을 빠르게 뽑아 마실 수 있다는 것도 큰 장점이죠.

압력 추출, 디카페인… 콜드브루 새 방식들

요즘 이슈가 되는 부분은 콜드브루를 뽑아내는 방식이에요. 예전에는 물을 한 방울씩 떨어뜨리는 더치 방식이 대표적이었는데, 이제는 찬물을 쓰면서도 압력을 넣어 빠르게 고농축으로 뽑아내는 제품도 많아졌어요. 뜨거운 물을 쓰는 에스프레소와 달리 찬물을 쓰기 때문에 맛은 여전히 콜드브루 느낌을 유지하면서도, 시간은 훨씬 줄어드는 셈이에요. 또 카페인에 예민한 사람을 위해 디카페인 콜드브루도 한층 다양해졌어요. 저녁에도 잠 걱정 없이 마시고 싶어 하는 사람, 임신 중이라 조심해야 하는 사람에게 선택지가 늘어난 거죠. 이와 함께 농축 원액을 기본으로 한 제품은 물이나 우유 비율을 조절해 진하게, 연하게 내 입맛대로 바꾸기 쉽다는 점 때문에 집이나 사무실에서 찾는 사람이 많아졌어요.

위생, 카페인 양, 굿즈까지 콜드브루 둘러싼 이야기

콜드브루 관련 이슈에서 빼놓을 수 없는 게 위생 문제와 카페인 양이에요. 찬물로 오래 두고 우려내다 보니 위생 관리가 허술하면 세균 번식 위험이 커질 수밖에 없어요. 그래서 시판 제품은 생산 시설 검사, 제품 검사 기준을 잘 지키는지가 중요해졌고, 이런 점을 강조하는 브랜드도 늘었어요. 또 찬물로 천천히 뽑지만 원액 자체가 진해서 카페인이 꽤 높은 경우가 많아요. 얼음 넣고 연하게 타 마시면 괜찮지만, 몇 잔씩 마시다 보면 밤에 잠이 안 올 수 있어요. 이런 이유로 낮에는 일반 콜드브루, 저녁에는 디카페인으로 나눠 마시는 식으로 조절하는 경우가 늘었네요. 한편 카페에서는 콜드브루를 활용한 신메뉴와 한정판 컵, 가방, 키링 같은 굿즈를 함께 내놓으면서 또 다른 재미를 주고 있어요. 캐릭터와 콜드브루를 엮은 시즌 메뉴가 나오면 인증샷과 굿즈 구매 경쟁이 함께 붙는 것도 요즘 자주 보이는 장면이에요.

찬물로 천천히 우려낸 커피라는 기본 방식은 같지만, 콜드브루는 이제 추출 방식과 원두 선택, 카페인 양 조절에 따라 선택지가 꽤 넓어진 모습이에요. 디카페인 제품과 농축 원액, 굿즈를 곁들인 시즌 메뉴까지 함께 살펴보면, 나에게 맞는 한 잔을 고르기도 한결 쉬워진 것 같네요.