먹기록 | 홍대 디저트 맛집 <브라운쉘(Brown Shell) | 홍대 근처 K-디저트 1

브라운쉘 Brown Shell은 홍익대학교 정문 근처 골목, 와우산로21길 36-6 2층에 있어요. 지도 보면서 찾아가면 어렵지 않은데, 바로 옆에 클럽 느낌 나는 다른 가게들도 있어서 간판 한 번 더 확인하는 게 좋습니다. 안으로 들어가면 블랙, 화이트, 우드 톤이 깔끔하게 섞여 있고, 조명도 과하지 않아서 혼자 와도 어색하지 않겠더라고요. 매장은 매일 13시부터 23시까지 문을 여는 홍대디저트카페라서, 저는 사람 덜한 평일 오후 3시쯤 방문했어요. 그 시간대라 웨이팅 없이 바로 앉았고, 창가 쪽에 조용히 앉아 홍대디저트맛집 소문이 왜 났는지 하나씩 확인해 보기로 했습니다.

서울다과한상 시그니처, 사계다과 한상 주문

이곳은 메뉴판부터 일반 카페 느낌이 아니라 티살롱에 가까워요. 특히 서울다과한상 찾는 분들이 꼭 고른다는 사계다과 한상과 산해다과 한상이 눈에 들어왔습니다. 저는 혼자라 사계다과 한상 1인(18,500원대)을 골랐고, 밤·쑥·팥·곶감·딸기 등을 한 번에 맛볼 수 있다고 해서 바로 결정했어요. 차는 오감차로 추천받아 같이 주문했습니다. 트레이에 작은 디저트들이 한 상으로 채워져 나왔는데, 모양이 과하지 않고 단정해서 먼저 눈으로 한 번 먹게 되네요. 쑥을 쓴 디저트는 향이 너무 세지 않을까 걱정했는데, 오히려 고소함만 살짝 올라와서 부담 없었고, 밤과 팥은 달기보다는 고소한 쪽에 가까운 편이라 전체적으로 조화가 좋았어요. 이런 구성 덕분에 외국 친구 데려오기 좋은 홍대외국인디저트 느낌도 강했습니다.

흑밤 항아리 브륄레와 상주 곶감 로쉐까지 추가

한 상만 먹고 가기 아쉬워서 흑밤 항아리 브륄레(7,800원대)와 상주 곶감 로쉐(8,800원대도)를 추가로 시켰어요. 흑밤 브륄레는 위에 얇은 설탕 층을 탁 깨면 안쪽에 흑임자 크림과 조린 밤이 같이 나오는 구조인데, 일반 크렘브륄레보다 훨씬 고소하고 향이 진해요. 숟가락으로 떠먹을 때마다 따뜻한 차와 함께 먹으니 달콤함이 길게 남지 않고 부드럽게 넘어가서, 개인적으로 이 날의 1등 메뉴였어요. 상주 곶감 로쉐는 겉으로 보기엔 작아서 과연 이 가격이 맞나 싶었는데, 한 입 먹자마자 이유를 알겠더라고요. 곶감 안에 피칸 정과와 마스카포네, 샤인머스켓이 한 번에 터지면서 단맛, 산미, 고소함이 번갈아 올라와요. 전통 다과를 이런 식으로 풀어낸 홍대디저트가 흔치 않아서, 다음에 또 오면 이건 무조건 재주문할 것 같네요.

조용한 공간에서 차와 함께 천천히 즐길 수 있는 홍대디저트를 찾는다면, 브라운쉘은 확실히 기억에 남는 서울다과한상 경험이었어요. 가격대가 살짝 있는 편이긴 하지만 구성이 알차서 재방문 의사는 확실하고, 또 다른 친구와 함께 산해다과 한상으로 다시 즐겨 보고 싶네요.

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