고기레시피:세계4대진미 이베리코 목살의 부드러운 식감을 편히 느낄 수 있는 상동 고기 맛집

고기레시피는 상동역에서 걸어서 몇 분 안 되는 골목에 있어요. 늦은 밤이라 살짝 한적했는데, 가게 앞 빨간 야외 테이블이 눈에 먼저 들어오네요.

영업시간은 오후 5시부터 새벽 2시까지라고 해서, 9시쯤 느긋하게 방문해도 충분했어요. 월요일도 문을 여는 점이 좋았고요. 웨이팅은 주말 저녁 피크 시간대에는 조금 생긴다는데, 제가 갔던 평일 밤은 바로 착석했어요. 입구 메뉴판에 이베리코목살, 플루마, 항정살 사진이 크게 붙어 있어서 뭐 먹을지 금방 결정됐습니다.

이베리코목살과 플루마, 구워주는고기라 편안했던 한 상

실내는 블랙 톤에 테이블 간격이 넓어서 생각보다 꽤 깔끔했어요. 연기 덜 나게 환풍기도 바로 위에 달려 있고요. 자리에 앉자마자 직원분이 기본 찬과 소스를 세팅해 주는데, 소금, 와사비, 겨자, 파간장 소스까지 나와서 조합해 먹는 재미가 있네요.

저는 이베리코목살 1인분과 이베리코 플루마 1인분을 주문했어요. 메뉴판 보니까 이베리코목살, 플루마, 항정살, 삼겹살까지 전부 150g 기준 1만5천원 정도라 가격도 괜찮은 편이었습니다.

고기는 직원이 직접 구워주는고기 스타일이라 더 편했어요. 두툼한 이베리코목살을 먼저 올려서 천천히 굽다가, 어느 정도 익으면 먹기 좋게 잘라주는데, 겉은 노릇하고 속은 촉촉해서 보는 것만으로도 제일맛있는고기 느낌이 났어요.

세계4대진미 이베리코의 부드러운식감, 사이드와 찌개까지

한 점은 그냥 소금만 찍어서 먹어봤는데, 지방이 바삭하면서 안쪽은 정말 부드러운식감 이라 씹을수록 고소한 기름이 퍼져요. 이베리코목살이 원래 이렇게 부드러운지 새삼 놀랐습니다. 파무침, 미역무침, 두부피쌈 같은 기본찬도 꽤 깔끔하게 잘 나와서 같이 싸 먹으면 느끼함이 덜했어요.

특히 파간장 소스에 찍어 먹으니 이베리코목살 특유의 고소함이 더 살아나더라고요. 약간 매콤한 고추랑 마늘 튀김이 들어가 있어서 끝맛이 칼칼해요.

고기를 어느 정도 먹고 나서는 김치볶음밥과 돼지김치찌개를 추가했어요. 볶음밥 위에 달걀프라이가 올라가는데, 살짝 태운 김치가 들어가서 고기 기름이랑 잘 어울렸습니다. 찌개는 고기 건더기가 생각보다 많이 들어 있어서 밥도둑이었어요.

셀프바에서 쌈 채소랑 반찬을 직접 가져올 수 있는데, 통에 라벨이 깔끔하게 붙어 있어 찾기 쉬웠어요. 부족한 반찬 계속 가져다 먹으면서 끝까지 제일맛있는고기 상태로 즐길 수 있었네요.

세계4대진미 라는 타이틀에 걸맞게 이베리코목살의 고소함과 부드러운식감 을 제대로 느낀 저녁이었어요. 구워주는고기 덕분에 고기 굽느라 정신 팔리지 않고 대화에 집중할 수 있어서 더 좋았고, 상동에서 다시 고기 생각나면 고기레시피는 분명 또 찾게 될 것 같네요.

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