대전 연어 최고 맛집 모선

모선 갈마점은 갈마동 톨드어스토리 바로 옆이라 찾기 쉬웠어요. 대전 연어 맛집 중에서도 접근성이 좋아서 그런지 점심시간 되니 금방 사람들이 차더라고요. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 11시 30분부터 21시까지, 15시부터 17시 30분까지는 브레이크타임이에요. 라스트오더는 14시와 20시라서 애매한 시간에 가면 헷갈릴 수 있어요. 저는 브레이크타임 전 살짝 이른 점심에 가니 웨이팅 없이 바로 착석했어요. 주차는 따로 안 돼서 근처 올림픽기념국민생활관 주차장에 대고 걸어갔고요. 혼밥하기 좋은 바 테이블도 있어서 연어 땡기는 날 가볍게 들르기 좋겠다는 생각이 들었어요.

연어 전문점 대전답게 두툼한 숙성 연어 한가득

자리 잡고 바로 모선 플레이트와 연어 이나리 두 가지를 주문했어요. 대전 연어 맛집 맵에 꼭 들어갈 만한 비주얼이라 사진부터 찍게 되더라고요. 기본으로 나오는 김부각, 묵은지, 미소장국이 먼저 깔리고, 곧 이어 커다란 플레이트가 등장했는데 연어 회, 타다끼, 구이까지 한 번에 모여 있어서 진짜 대전 고급 연어 요리 느낌이었어요. 하루 이상 숙성한 연어라 그런지 기름이 번들거리는데도 느끼하지 않고, 살결이 단단하면서도 입에서 스르르 풀어지는 식감이에요. 밥은 간이 세지 않아 연어 맛을 딱 받쳐주는 정도라 좋아요. 와사비 살짝 올리고 생양파랑 같이 먹으면 고소함이 폭발해요.

연어 이나리와 말이밥, 모선 추천 메뉴 조합

사실 이날의 히어로는 연어 이나리였어요. 달달한 유부 안에 밥을 채우고, 위에 두툼한 연어와 소스를 올려서 한입에 쏙 넣으면 단짠 조합이 입안을 꽉 채워줘요. 겉은 살짝 바삭한 부분도 있어서 식감이 더 좋아요. 대전 연어 맛집 답게 비린 맛이 전혀 없어서 연어 초보도 부담 없이 즐길 수 있겠더라고요. 모선 추천 메뉴로 많이들 시킨다는 모선말이밥도 함께 나왔는데, 묵은지 위에 연어를 얹어서 돌돌 만 구성이에요. 묵은지 아삭함이 느끼함을 싹 잡아줘서 계속 손이 가요. 이런 구성이 있으니까 연어 전문점 대전 중에서도 메뉴 선택이 훨씬 재미있는 것 같아요.

아기자기한 내부와 연어 카페 같은 분위기

가게 안은 일본식 소품들로 아기자기하게 꾸며져 있었어요. 테이블 간격이 너무 붙어 있지 않아서 데이트하기에도 편했고, 조명도 밝으면서 부드러워서 사진이 진짜 예쁘게 나와요. 대전 연어 맛집 중에서도 이렇게 깔끔한 곳이 많지 않은데, 식기부터 앞치마, 머리끈까지 세심하게 챙겨둔 게 느껴졌어요. 연말 시즌에는 트리도 놓여 있어서 분위기가 더 포근했어요. 모선 플레이트를 가운데 두고 연어 이나리까지 곁들이니 연어로만 한 상 제대로 차린 느낌이라, 이래서 사람들이 대전 고급 연어 요리 찾을 때 모선을 찾나 싶었어요.

연어로 배를 꽉 채우고 나오는데도 속이 전혀 부담스럽지 않아서 만족스러웠어요. 대전 연어 맛집 중에서 다시 가고 싶은 곳을 꼽으라면 저는 망설임 없이 모선이라고 말할 것 같고, 다음에는 사케동이랑 하이볼 조합으로 또 한 번 즐겨보고 싶어요.

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