대구 평양냉면 맛집 부산안면옥

부산안면옥은 대구 중구 국채보상로125길 4-1, 2.28기념중앙공원 바로 건너편 골목 안에 자리 잡고 있어요. 매년 4월 1일부터 9월 30일까지, 딱 반년만 11시부터 20시 30분까지 쉬는 시간 없이 영업합니다. 제가 간 날은 평일 점심 조금 전이라 다행히 바로 들어갔지만, 나올 때 보니 계단 쪽 대기 의자가 꽉 차 있더라고요. 대구 냉면 맛집 중에서도 웨이팅이 있는 편이니 가능하면 오픈 직후나 애매한 오후 시간이 좋겠어요. 내부는 연분홍 벽과 나무 테이블이 어울려 오래된 집 특유의 편안함이 느껴졌고, 주방 쪽이 훤히 보여서 면 삶는 소리, 육수 끓는 소리가 고스란히 들리네요.

온육수 한 주전자와 평양냉면 한 그릇의 힘

자리에 앉자마자 제일 먼저 나온 건 뜨끈한 온육수였어요. 이 집은 면수 대신 고기 향 가득한 육수를 작은 주전자에 담아 주는데, 뚜껑을 여는 순간 고기 우린 냄새가 확 올라와서 배가 더 고파졌습니다. 한 모금 마셔보면 짜지 않고 구수한데, 뒤에 살짝 단맛이 남아요. 이 온육수 덕분에 대구 평양냉면 전문점이라는 말이 괜히 붙은 게 아니구나 싶었네요. 저는 평양냉면(12,000원)과 같이 나온 무절임만 따로 곁들여 먹었는데, 새콤달콤하면서도 많이 맵지 않아서 아이들도 잘 먹을 맛이에요.

맑은 육수, 잘 끊어지는 면… 대구 평양냉면 입문자도 편한 맛

잠시 기다리니 오늘의 메인, 대구 평양냉면 그릇이 스테인리스 대접에 담겨 나왔어요. 맑고 금빛 도는 육수 안에 가는 메밀면이 동글게 말려 있고, 삶은 계란 반쪽, 오이와 배채, 무절임, 돼지고기 편육, 동글한 고기 완자가 올려져 있었습니다. 먼저 육수만 한 숟갈 떠보니 흔히 말하는 슴슴한 맛이지만 밍밍하지 않고, 간이 서울 쪽 평양냉면보다 살짝 있는 편이라 초보자도 부담 없이 먹을 수 있겠더라고요. 메밀면은 가위 없이도 젓가락으로 쿡 찝으면 스르르 끊어질 정도로 부드러운데, 메밀 향이 은은하게 올라와서 씹을수록 고소합니다. 돼지고기 편육은 잡내 없이 담백했고, 고기 완자는 한 입 베어 물면 육향이 꽉 차서 술안주로도 좋겠다 싶었어요. 같이 간 친구는 함흥냉면 대신 물냉면을 선택했는데, 둘 다 국물까지 거의 비웠습니다.

먹는 내내 대구 평양냉면 노포답게 오래 유지된 맛이 느껴져서 기분이 묘하게 편안했어요. 차 키를 두고 온 날이라 천천히 걸어서 나오는데, 계단 쪽 대기 의자에 앉아 있는 사람들을 보니 다들 한 그릇을 기다리는 얼굴이더라고요. 대구 냉면 맛집 중에서도 분위기와 맛, 역사까지 모두 갖춘 곳이라 부산안면옥 추천 이야기가 괜히 나오는 게 아닌 것 같습니다. 무엇보다 평양냉면 맛집이지만 간이 적당해서 가족 단위 손님도 많았고, 메뉴판에는 평양냉면과 함흥냉면, 제육, 수육, 만두국, 갈비탕까지 꽤 다양해요.

한 그릇 다 비우고 나오는데 속이 전혀 부담스럽지 않고 시원하게 풀린 느낌이었어요. 아쉬운 점을 굳이 꼽자면 주차장이 없다는 것 정도지만, 그래도 대구 평양냉면 생각날 때마다 반년을 기다려서라도 다시 찾게 될 만큼 제 기준에서는 분명 재방문 의사 100퍼센트인 평양냉면 전문점입니다.

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