SooRin 라이프로그 : 04. 스시 오마카세?! 스시소라 마포점

스시소라 마포점은 마포역 3번 출구에서 걸어서 5분 남짓, 마포아크로타워 지하 1층에 있어요. 입구 앞에서 본 외관은 깔끔한 목재 톤이라 생각보다 아늑했어요.

평일은 12시부터 22시까지, 주말은 11시 30분부터 21시 30분까지 운영하고 중간에 브레이크 타임이 있어요. 인기 있는 마포 스시오마카세라 캐치테이블로 예약을 안 하면 자리 잡기 힘들다고 해서, 점심 12시 타임으로 미리 잡았어요. 매장 안은 카운터와 조용한 룸으로 나뉘는데 저는 셰프님 손놀림이 보고 싶어서 카운터로 선택했습니다.

샤리와 네타가 딱 맞는 기본 스시오마카세

자리에 앉자마자 따뜻한 물수건과 피클이 나오고, 바로 첫 초밥이 올라왔어요. 적당히 단맛이 돌면서도 식초 향이 튀지 않는 샤리가 먼저 인상적이었어요.

담백한 흰살 생선으로 스타트하고, 이어서 붉은빛이 예쁜 참치가 나왔는데요.

살짝 숙성이 된 느낌이라 부드럽게 녹는 식감이었어요. 마포 스시오마카세 중에서도 네타 손질이 깔끔하다는 말을 들었는데, 잡내가 거의 없고 온도도 딱 맞아서 만족스러웠습니다. 스시오마카세를 처음 접하는 분도 부담 없이 즐길 수 있는 정석 구성 같았어요.

튀김, 구이, 군함까지 지루할 틈 없는 코스

중간에는 따끈한 생선 튀김이 등장했어요.

겉은 바삭하고 안은 촉촉해서 초밥 사이 텀을 고급스럽게 이어주는 느낌이었어요. 이어서 고소하게 구운 메뉴를 김에 싸 먹는 구성이 나왔는데, 손으로 들고 한입 베어 무니 김 향이 확 올라와요.

곧바로 진한 성게와 게살이 올라간 한 그릇이 이어져서 분위기가 또 바뀝니다.

성게 특유의 향이 강하지 않고 달큰해서 스시오마카세 중에서도 선호가 갈리지 않을 듯했어요. 뒤이어 고등어를 김으로 감싼 초밥이 나왔는데요.

산미가 살짝 도는 간이어서 기름진 맛이 깔끔하게 마무리됐습니다. 코스 내내 섞여 나오는 이런 사이드들이 오마카세 마포 라인업 중에서도 꽤 알찬 편이라는 생각이 들었어요.

클라이맥스는 실한 군함과 솥밥, 뜨끈한 국물

후반부에는 여러 재료가 층층이 들어간 김말이와 함께 메인 군함이 나와요.

속이 꽉 찬 모습이 보기만 해도 든든했는데, 한입 먹자마자 짭조름한 간장과 부드러운 식감이 입안에서 섞이면서 오늘 스시오마카세의 하이라이트구나 싶었어요.

마지막 식사로는 뜨거운 솥밥이 등장합니다.

게살과 가쓰오 향이 진하게 올라와서, 이미 배가 부른데도 숟가락을 멈추기 힘들었어요. 끝에는 따끈한 국이 나와 속을 편하게 정리해 줍니다.

전체적으로 스시마포 오마카세 중 가격 대비 구성과 퀄리티가 잘 맞는 편이라, 다음에는 디너 스시오마카세도 꼭 도전해 보고 싶다는 생각이 들었어요.

스시소라 마포점은 과한 퍼포먼스보다 기본에 충실한 스시오마카세라서 마음 편하게 즐기기 좋았고, 샤리 간과 코스 밸런스가 특히 만족스러웠어요. 아쉬운 점을 굳이 꼽자면 인기 많은 만큼 예약 전쟁이 조금 힘들었지만, 마포에서 오마카세 마포 찾는다면 저는 재방문 의사 확실합니다.

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