칼국수 밀락 소바

밀락은 전주시 완산구 산월2길 25, 골목 안쪽에 자리하고 있어요. 가게 앞 간판부터 바지락이 잔뜩 그려져 있어서 멀리서도 딱 눈에 들어와요. 바로 이 사진이 입구 모습이에요. 골목 갓길에 잠깐 주차하고 들어갔는데, 점심시간 조금 전이라 이미 안에는 사람들이 꽤 있더라구요. 영업시간은 11시부터 20시까지, 월요일은 쉬는 날이니 참고하면 좋겠어요.

바지락비빔밥과 소바, 해물칼국수까지 한 상

안으로 들어가면 넓은 홀에 테이블이 쫙 놓여 있어서 가족끼리 오기에도 좋아요. 셀프 반찬대에서 김치랑 깍두기, 단무지를 가져와서 자리 셋팅을 먼저 했어요. 메뉴판을 보니 바지락탕, 바지락전, 바지락비빔밥, 해물칼국수, 소바까지 전부 조합해서 먹기 좋게 되어 있더라구요.

저는 고민 끝에 해물칼국수 1인, 바지락비빔밥 1인, 그리고 소바 2그릇을 주문했어요. 이렇게 시켜두면 뜨끈한 국물, 시원한 소바, 비빔까지 다 맛볼 수 있거든요. 기본 반찬이랑 함께 먼저 나온 게 바지락비빔밥 세트였는데, 채소 색감부터가 진짜 예뻐요.

커다란 스테인리스 그릇에 오이, 당근, 양배추, 깻잎이 가득 올라가 있고 가운데에는 통통한 바지락살이 듬뿍 들어가 있어요. 옆에는 따로 작은 바지락국도 같이 나와서 감동 포인트였어요. 고추장에 참기름 쭉 둘러서 비벼 먹으면 아삭한 채소 식감에 바지락 씹히는 맛이 너무 좋더라구요. 양념이 과하지 않고 담백해서 계속 손이 갔어요.

직접 낸 육수로 끓인 소바와 해물칼국수의 조합

조금 있으니 기다리던 소바와 해물칼국수가 한 번에 나왔어요. 먼저 눈에 들어온 건 소바였는데, 메밀면이 탱탱하게 담겨 있고 위에 파랑 김이 듬뿍 올라가 있어요. 젓가락으로 한 젓가락 집어 올리니 면이 생각보다 탄탄해서 놀랐어요.

육수는 살짝 달큰하면서도 끝맛이 깔끔해서, 다른 소바 전문점 못지않게 괜찮았어요. 와사비 풀어서 한입 먹으니 메밀 향이 은은하게 올라오고, 김이랑 파가 같이 씹히면서 감칠맛이 확 살아나요. 느끼함 없이 술술 넘어가는 스타일이라 여름에 특히 생각날 맛이에요.

해물칼국수는 큰 그릇에 바지락이랑 새우, 꽃게까지 들어가 있어요. 국물 색부터 시원해 보였는데, 한 숟갈 떠먹자마자 왜 해장하러 많이 오는지 알겠더라구요. 바다 향이 훅 올라오면서도 비린 맛은 하나도 없고, 소금 간도 딱 맞아서 김치랑 같이 먹기 좋았어요. 면은 클로렐라가 들어가서 살짝 초록빛이 도는데, 쫄깃한 식감 덕분에 국물에 오래 있어도 쉽게 퍼지지 않아요.

같이 간 친구는 소바 국물만 따로 떠먹더니, 이 집은 소바만 먹으러 와도 되겠다면서 엄청 마음에 들어했어요. 저는 바지락비빔밥이랑 소바를 같이 번갈아 먹었는데, 하나는 고소하고 하나는 시원해서 물리지 않더라구요. 해물칼국수까지 나눠 먹으니 세 가지 메뉴가 전혀 겹치지 않고 각자 매력이 있어서, 다음에는 인원 더 모아서 바지락탕이랑 만두까지 먹어보고 싶다는 생각이 들었어요.

전체적으로 소바 육수 맛이 깔끔해서 좋았고, 바지락비빔밥이랑 해물칼국수 모두 재료 아끼지 않는 느낌이라 만족스러웠어요. 다음에 비 오는 날 또 생각날 것 같아서, 전주 갈 일 생기면 밀락은 다시 들를 것 같아요.

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