수원 한우 맛집 호매실 브라더 한우 정육식당

호매실 고기집 중에서도 여기 브라더한우정육식당은 매장 한쪽이 완전 정육점처럼 되어 있어요. 수원 정육식당 답게 쇼케이스에 한우 등심, 채끝, 업진살, 특수부위들이 쫙 깔려 있는데, 투쁠 9등급 마블링 보고 남편이랑 둘이 동시에 감탄했네요. 알고 보니 사장님 아들이 형제한우라는 육가공 공장을 직접 운영해서 산지직송으로 들어온다고 해요. 그래서 이런 퀄리티인데 가격이 생각보다 부담이 덜한 구조라 수원 한우 맛집으로 소문난 것 같아요.

숯 향 제대로 입힌 등심·채끝, 그리고 업진살

영업시간은 오후 4시부터 밤 10시까지라 퇴근하고 수원 회식 오기 딱 좋을 시간대예요. 저희는 웨이팅 피하려고 5시 조금 넘어서 도착했더니 여유 있었고, 건물 지하 주차장 이용해서 편하게 올라왔어요. 자리 간격이 넓어서 아이 둘 데리고도 답답하지 않았고, 셀프바에서 쌈채소랑 반찬을 마음껏 가져올 수 있는 점도 마음에 들었어요. 먼저 한우 등심이랑 채끝을 골라서 구웠는데, 일반 숯이 아니라 최고급 참나무숯을 써서 그런지 고기 굽는 소리부터 다르더라고요. 겉은 살짝 바삭하게 잡히는데 안은 촉촉하게 육즙이 꽉 차 있어서 씹을수록 고소한 기름 향이 확 올라와요. 수원 한우 맛집이라고 부를 만하다 싶었어요. 업진살은 갈비 안쪽 특수부위라 그런지 쫀득한 식감에 스테이크 같은 풍미가 나는데, 소금만 콕 찍어서 먹으니 정말 별도의 소스가 필요 없었네요.

가족모임·수원 회식 장소로 딱 맞는 구조

이곳은 기본 상차림비 1인 3천원이 있지만 반찬 구성이 괜찮고 셀프바까지 있어서 아깝다는 생각은 안 들었어요. 무생채가 특히 고기 기름기를 잘 잡아줘서 계속 가져다 먹게 되더라고요. 된장찌개도 3천원 치고 국물이 진하고 양이 넉넉해서 아이들까지 밥을 싹 비웠어요. 매장이 넓고 원형 테이블도 있어서 단체석 잡기 좋고, 수원 회식이나 가족 모임 하기에 딱 맞는 호매실 한우 맛집 느낌이에요. 수원 한우 맛집 찾는 분들이 왜 여기 대관 이야기까지 하는지 이해됐어요. 고기 먹고 마음에 들면 정육 코너에서 그대로 포장해 갈 수 있는 것도 꽤 실용적이었네요.

전체적으로 고기 퀄리티에 비해 가격이 세게 느껴지지 않아서 만족도가 높았고, 직원분들도 친절해서 편하게 먹고 나왔어요. 호매실 한우 생각날 때 재방문 의사 확실히 있고, 수원 한우 맛집으로 기억해 둘 곳이 하나 생긴 느낌입니다.

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