딸기칩 만들기 식품 건조기로 딸기 말랭이 만드는법

딸기는 겉이 약해서 세게 문지르면 금방 으깨지기 쉬워요. 볼에 물을 받고 식초나 소금을 아주 조금만 섞은 뒤, 딸기를 넣고 30초 안쪽으로 살살 흔들어 헹궈 주세요. 너무 오래 담가 두면 비타민이 물로 빠져나가고 딸기가 물러져서 딸기칩이 예쁘게 안 마릅니다. 건진 뒤에 꼭지를 칼로 잘라내고, 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 닦아 주세요. 이 과정에서 겉 물기를 최대한 없애야 식품건조기 안에서 시간이 줄고, 색도 더 선명하게 살아나요.

식감 따라 두께 조절하는 말랭이만들기

바삭한 딸기칩을 원하면 딸기를 0.5cm보다 얇게 썰어 주세요. 너무 얇으면 건조판에 들러붙어 찢어질 수 있으니 살짝 도톰한 얇기라 생각하면 됩니다. 말랑한 딸기 말랭이를 좋아한다면 0.7cm에서 1cm 정도로 썰거나 작은 딸기는 반으로만 잘라도 좋아요. 썰어진 딸기를 식품건조기 트레이에 서로 붙지 않게 간격을 두고 올립니다. 60도로 맞추고 6시간 정도 돌리면 꾸덕한 말랭이 느낌, 8시간 이상 돌리면 바삭바삭한 딸기칩 과일건조법으로 완성돼요. 중간에 한 번 뒤집어 주면 당분이 밑에 들러붙는 것도 막을 수 있고, 양면이 더 고르게 마릅니다.

완전 식히기와 보관이 끝맛을 지켜줘요

건조가 끝난 딸기를 바로 봉지에 넣으면 안에 김이 서면서 다시 눅눅해지기 쉬워요. 먼저 상온에서 완전히 식힌 뒤, 바삭한 딸기칩이든 말랑한 딸기 말랭이든 모두 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 주세요. 냉장 보관하면 몇 주, 냉동 보관하면 더 오래 두고 먹을 수 있어요. 먹고 싶을 때마다 조금씩 꺼내 그대로 집어 먹어도 좋고, 요거트나 시리얼 위에 얹거나 빵, 크림치즈와 같이 먹으면 간단한 브런치가 되네요. 딸기 한 번 잘 말려 두면 과일건조법 응용해서 다른 과일도 도전해 보고 싶어질 거예요.

딸기를 깨끗하게 씻고 물기를 잘 없앤 뒤, 두께만 조절해 식품건조기에 넣어 주면 취향에 맞는 딸기칩과 딸기 말랭이를 쉽게 만들 수 있어요. 60도에서 6시간은 말랑한 간식으로, 8시간 이상은 과자처럼 먹기 좋게 즐기면 됩니다. 남는 딸기를 이렇게 말려 두면 언제든 꺼내 먹기 편한 집 간식으로 활용할 수 있어요.

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