레이니어체리 지금 꼭 알아야 할 것

레이니어체리는 미국 워싱턴에서 만든 품종으로, 진한 빨간 체리 두 가지를 섞어 만든 달콤한 체리예요. 겉은 노란 바탕에 붉은 볼터치가 살짝 올라와서 복숭아처럼 보이기도 하고, 속살은 거의 노란빛에 가까운 크림색이라 잘라 보면 눈이 먼저 즐거워요. 맛은 일반 빨간 체리보다 신맛이 훨씬 적고, 단맛이 진하게 느껴져서 단 과일만 찾는 분들이 특히 좋아해요. 당도도 보통 체리보다 높게 나오는 편이라 과일 한 알만 먹어도 간식 한 판 먹은 느낌이 들 정도입니다.

맛있는 레이니어체리 고르는 살림꾼 팁

레이니어체리는 겉 색만 보고 고르면 실패하기 쉬운 과일이에요. 먼저 꼭지를 꼭 봐야 해요. 줄기가 선명한 초록색이고 알에 단단하게 붙어 있으면 수확한 지 오래되지 않은 상태입니다. 알은 너무 작은 것보다 통통하고 살이 꽉 찬 느낌이 좋고, 껍질이 반짝이면서 탄력이 느껴지는 것을 고르세요. 겉에 작은 갈색 점이나 얼룩이 보인다고 버리면 아까워요. 이건 당도가 꽉 찼다는 표시일 때가 많아서 오히려 더 달콤한 레이니어체리일 수 있어요. 대신 전체가 쭈글쭈글하거나, 손으로 살짝 눌렀을 때 푹 들어가면 이미 물러진 상태라 피하는 게 좋아요.

레이니어체리 보관과 세척, 이때만 조심하면 돼요

레이니어체리는 과육이 얇고 껍질이 여려서 물기와 온도 변화에 약해요. 사 오자마자 씻어 두면 금방 물러지기 때문에, 먹기 전까지는 절대 씻지 말고 그대로 냉장고에 두는 게 좋아요. 밀폐 용기 바닥에 키친타월을 한 겹 깔고 레이니어체리를 한 층으로 넓게 펼쳐 담으면 더 오래 신선하게 즐길 수 있어요. 먹기 직전에만 찬물에 두세 번 살살 헹궈 주고, 아이와 함께 먹을 땐 식초를 아주 조금 탄 물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 씻어 주면 안심하고 먹기 좋습니다. 씨는 작지만 아주 단단해서, 아이가 통째로 씹지 않도록 미리 알려 주거나 반으로 잘라서 내주는 편이 안전해요.

레이니어체리는 5월 말에서 7월 사이에만 잠깐 나오는 데다 재배가 까다로워 자주 만나기 힘든 과일입니다. 당도가 높고 신맛이 거의 없어 평소 체리 맛을 어려워하던 분도 레이니어체리만은 잘 먹는 경우가 많아요. 짧은 시기에만 살 수 있으니, 제철에 보이면 색과 꼭지, 탄력만 잘 살펴서 한 번은 꼭 맛보는 걸 추천해요.