[경기 광주] 궁평리 곤지암 리조트 근처 등갈비찜 맛집 '삼본식당'

삼본식당은 경기 광주시 도척면 도척윗로 205 1층에 있습니다. 곤지암 리조트 근처 맛집 찾는 분들이 지나가는 길목이라 접근이 편합니다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 9시까지이고, 월요일은 쉽니다. 하루 100인분만 판매한다고 해서 점심 오픈 맞춰 갔더니 여유가 있었습니다. 배달은 안 되고, 등갈비 포장은 상시 가능하다고 안내를 해주셨습니다. 내부는 테이블마다 가스 버너가 놓여 있고 깔끔하게 정돈돼 있어서 가족 단위 손님도 많았습니다. 메뉴는 매운 양푼 등갈비찜이 메인이고, 곤드레 솥밥과 대왕 메밀배추전, 폭탄 계란찜 구성이 전부라 메뉴판이 단순합니다. 경기 광주 등갈비찜 전문답게 한 메뉴에 힘을 주는 느낌이었습니다.

살이 쉽게 발리는 등갈비와 깔끔한 매운맛

저는 광주 곤지암 등갈비찜 기본 매운맛으로 2인분 주문하고, 곤드레 솥밥과 폭탄 계란찜을 함께 시켰습니다. 매운 정도는 더 덜매운맛부터 단계가 있어서 아이랑 같이 오기도 괜찮아 보였습니다. 냄비가 나오자마자 사장님이 직접 센 불에 끓이면서 콩나물과 버섯을 국물에 푹 잠기게 해주십니다. 얼마 지나지 않아 국물이 자글자글해지면서 향이 확 올라옵니다. 캡사이신을 쓰지 않고 베트남 땡초와 고춧가루만 쓴다고 하셔서 그런지, 자극적으로 훅 치고 오는 매운맛이 아니라 뒤가 깔끔합니다. 고기는 진짜 부드러웠습니다. 뼈를 한 번 잡고 쓱 밀어주면 살이 깔끔하게 발라질 정도로 잘 익어 있어서 먹기가 편했습니다. 잡내도 전혀 나지 않았고, 신선한 등갈비를 손질해서 쓰는 느낌이 확실했습니다. 매운갈비찜 양념이 고기 속까지 잘 배어 있어서, 경기 광주 등갈비찜 중에서 손에 꼽을 정도로 만족스러웠습니다.

말리지 않은 곤드레 솥밥과 사이드까지 완벽한 조합

등갈비찜이 어느 정도 먹을 만해졌을 때 곤드레 솥밥이 나왔습니다. 정선에서 온 곤드레를 말리지 않고 바로 사용한다고 들었는데, 그래서인지 잎이 부드럽고 질기지 않았습니다. 밥알 사이사이 곤드레가 촉촉하게 섞여 있어서 입에 넣자마자 향이 은은하게 퍼집니다. 등갈비찜 국물을 한 숟가락 떠 넣고 비벼 먹으니 매콤한 양념과 고소한 곤드레 향이 잘 어울렸습니다. 배가 꽤 찼는데도 계속 숟가락이 갔습니다. 폭탄 계란찜은 간이 세지 않고 부드럽게 익혀 나와서 매운 국물 먹다가 중간중간 입을 쉬게 해주기에 좋았습니다. 기본으로 나오는 대왕 메밀배추전은 겉은 바삭하고 안은 촉촉해서 등갈비를 싸 먹으면 또 다른 느낌이었습니다. 경기 광주 등갈비찜 특유의 매운맛을 메밀전이 잘 잡아줘서 계속 손이 갔습니다. 곤지암 리조트 근처 맛집 중에서 이렇게 국물, 밥, 사이드가 전체적으로 균형이 맞는 곳이 흔치 않아 보였습니다.

궁평리 삼본식당에서 먹은 경기 광주 등갈비찜은 고기 신선도와 깔끔한 매운맛, 말리지 않은 곤드레 솥밥까지 모두 만족스러웠습니다. 궁평리 맛집 추천을 한다면 다시 떠올릴 만큼 기억에 남는 식사였고, 다음에는 웨이팅이 생기기 전에 일찍 가서 또 먹고 싶습니다.

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