광주 서구청 찐맛집 '참설렁탕'

광주 서구 화정로 311, 서구청 건너편 골목에 딱 붙어 있어서 찾기 쉽습니다. 간판부터 '전통음식 탕의 명가'라는 문구가 시선을 잡아요. 문 옆에 적힌 안내를 보면 평일과 토요일 모두 오전 11시부터 오후 3시까지만 식사 가능하고, 포장은 저녁까지 받을 수 있다고 되어 있네요. 일요일과 공휴일은 쉬어서, 참설렁탕 광주 서구 가보실 분들은 평일 점심을 노리시는 게 좋아요. 12시 전후로는 서구청 직원들이 한꺼번에 몰려 살짝 웨이팅이 생기니, 11시 30분 조금 넘겨 들어가니 바로 자리에 앉을 수 있었습니다.

메뉴구성과 서구청 맛집 참설렁탕 인기 이유

벽에 붙은 메뉴판을 보면 설렁탕 9000원, 갈비탕 13000원, 도가니탕과 꼬리곰탕, 삼계탕까지 몸보신 라인업이 꽉 차 있습니다. 술은 아예 판매하지 않는다고 크게 적혀 있어서, 국밥에 소주 한 잔 생각하셨다면 참고하셔야 해요. 저는 처음 방문이라 가장 기본인 설렁탕을 골랐고, 옆 테이블 직장인 분들은 갈비탕과 꼬리곰탕을 많이 시키시더라고요. 이 조합이라면 광주 서구 설렁탕 맛집 소리 들을 만하다 싶었습니다. 광주 서구 찐맛집 다운 구성이에요.

홀은 나무 톤으로 깔끔하게 정리되어 있고, 안쪽에 별도 방이 있어서 단체나 가족끼리 와도 부담 없겠더라고요. 시끌시끌한 국밥집 느낌보다는 조용히 한 끼 챙겨 먹는 분위기라 더 마음에 들었어요.

당면이 들어간 국물, 김치와 깍두기가 완성하는 한 그릇

설렁탕은 주문하자마자 정말 금방 나왔습니다. 쟁반에 김치, 깍두기, 고추와 새우젓, 된장, 다대기까지 가지런히 올라오는데, 비주얼부터 서구청 맛집 참설렁탕 소리가 절로 나와요. 김치와 깍두기는 겉절이 스타일이라 아삭아삭하고 양념이 과하지 않아 국물이랑 잘 어울립니다. 밥 한 숟갈에 김치만 올려 먹어도 계속 손이 가네요.

국물은 뽀얗지만 무겁지 않고, 첫 숟갈에서 잡내 없이 깔끔하게 넘어갑니다. 참설렁탕 광주 서구만의 포인트는 소면 대신 당면이 들어간다는 점인데, 쫄깃한 식감 덕분에 숟가락이 계속 움직였어요. 고기도 퍽퍽하지 않고 적당히 도톰해서 새우젓 조금 찍어 밥이랑 같이 먹으면 딱입니다. 테이블마다 놓인 소금, 후추를 기호대로 넣어 먹을 수 있는데, 후추 살짝 뿌리니 깊은 맛이 더 살아나네요.

깍두기 국물 조금 넣고 다대기 풀어주면 얼큰한 버전으로 변신해서, 해장하고 싶은 날에도 좋겠다는 생각이 들었습니다. 이쯤 되니 왜 참설렁탕 광주 찐맛집, 참설렁탕 광주 서구 라는 말이 계속 나오는지 알겠더라고요.

국물 한 그릇 비우고 나니 속이 편하게 뜨끈해져서 나오는 발걸음이 가볍네요. 김치와 깍두기, 당면이 들어간 설렁탕 조합이 특히 마음에 들어서, 광주 서구 설렁탕 맛집 찾는다면 재방문 의사 충분합니다.

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