광주 서구청 찐맛집 '참설렁탕'

광주 서구 화정로 311, 서구청 바로 맞은편 골목에 붙어 있어서 찾기 쉽습니다. 간판에 큼지막하게 적힌 '탕의 명가'라는 문구에서 자신감이 느껴져요. 문 옆 안내판을 보면 월요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 3시까지 식사 가능하고, 포장은 저녁까지 받을 수 있습니다. 일요일과 공휴일은 쉬니 참설렁탕 광주 서구 가실 분들은 요일 체크는 필수예요. 점심 피크에는 공무원분들이 많이 몰리는데, 저는 수업 끝나고 1시쯤 내려가니 대기 없이 바로 앉을 수 있었습니다.

메뉴 구성과 사장님의 젠틀한 응대

메뉴판에는 설렁탕 9000원을 시작으로 갈비탕, 도가니탕, 꼬리곰탕, 삼계탕까지 몸보신 메뉴가 가득합니다. 술은 아예 판매하지 않는다고 크게 적혀 있어 국물에만 집중하는 집이라는 게 느껴져요. 주문을 받으시는 사장님이 정말 젠틀하시고 친절하시다 보니, 처음 가도 묻고 싶은 걸 편하게 물어볼 수 있었어요. 광주 서구 찐맛집이라는 말에 걸맞게, 단골 손님들 이름까지 기억해 부르시는 모습이 인상적이었습니다. 저는 가장 기본인 설렁탕을 골랐고, 옆 테이블에서는 갈비탕과 꼬리곰탕을 많이 드시더라고요. 이 조합이면 광주 서구 설렁탕 맛집이라는 평이 괜히 나온 게 아니겠죠.

내부는 전체적으로 나무 톤으로 따뜻하게 꾸며져 있고, 안쪽에 별도 방이 있어 단체 모임이나 가족 식사에도 좋아 보여요. 떠들썩하다기보다는 조용히 밥 먹기 좋은 분위기라 수업 사이 잠깐 내려와도 부담이 없었습니다.

당면이 들어간 국물과 김치, 다대기의 조합

설렁탕은 주문하고 얼마 지나지 않아 쟁반째로 착 나옵니다. 김치, 깍두기, 고추와 새우젓, 된장, 그리고 빨간 양념 다대기가 가지런히 올라와 있는데, 서구청 맛집 참설렁탕이라는 말이 절로 나오는 차림이에요. 김치와 깍두기는 겉절이 스타일이라 아삭아삭하고, 양념이 과하지 않아 국물 맛을 딱 받쳐줍니다. 밥 한 숟갈에 김치 올려 먹다 보니 어느새 접시가 비어가네요.

국물은 뽀얗지만 느끼함이 없고, 첫 숟갈부터 잡내 없이 쭉 넘어갑니다. 참설렁탕 광주 서구만의 포인트는 소면 대신 당면이 들어간다는 점인데, 탱글한 식감 덕분에 숟가락이 계속 가요. 고기는 적당히 도톰해서 퍽퍽하지 않고, 새우젓이나 양념 다대기를 살짝 올려 먹으면 또 다른 맛이 됩니다. 양념이 자극적이지 않아서 고기 본연의 맛을 살려주더라고요. 테이블마다 소금, 후추가 놓여 있어 취향대로 간을 맞출 수 있는데, 저는 후추 한 번, 소금 한 번 살짝 뿌려 먹으니 더 깊은 맛이 살아났습니다.

깍두기 국물 조금 넣고 다대기를 풀어주면 얼큰한 버전으로 변신해서, 전날 무리한 날에도 속이 편하게 내려가겠다는 생각이 들었어요. 실제로 식사 후 다시 학원으로 올라가 수업을 했는데, 배는 든든한데도 소화가 편하고 속이 가볍게 따뜻한 느낌이라 참설렁탕 광주 찐맛집이라는 말이 괜히 나온 게 아니라 싶었습니다. 참설렁탕 광주 서구 찾는 분들께 왜들 여기로 오는지 몸으로 느낀 한 끼였어요.

국물 한 방울까지 싹 비우고 나오니 속이 깨끗해진 것처럼 편안해져서, 수업 마무리까지 기분 좋게 할 수 있었어요. 사장님의 친절한 응대와 깊은 국물, 맛있는 김치와 다대기까지 모두 마음에 들어서, 광주 서구 설렁탕 맛집 중에서는 앞으로도 계속 찾게 될 것 같네요.